农民种芹菜，芹菜粗纤维增多，会影响芹菜的品质和销售。芹菜粗纤维增多是什么原因？菜农应该采取哪些措施避免发生？
正常的芹菜纤维较少，叶柄脆嫩、品质好。在种植过程中往往因高温干旱、水肥不足等环境因素和栽培技术不当等原因，使厚壁组织增加，厚角组织增厚，薄壁细胞减少，芹菜的纤维素增加，大大降低了食用品质。
防止芹菜纤维增多的措施
（1） 选用品种要适宜
芹菜不同的品种间叶柄含纤维的多少差异很大，一般绿色叶柄的芹菜含纤维较多，而白色、黄绿色叶柄的芹菜含纤维较少，实秸芹菜比空秸芹菜含纤维少。在种植时应尽量选用含纤维少的品种。
（2）栽培措施要得到
芹菜生长季节如遇高温、 干旱、缺水等因素，芹菜体内水分不足， 为保持水分，减少水分蒸腾，叶柄的厚角组织增厚与厚壁组织发展，因而易使纤维增多。如果缺肥或病虫危害，往往造成薄壁细胞大量破裂，厚壁组织、厚角组织增加，纤维素比率提高，因而食用时脆嫩感降低。为了防止纤维增多，改善品质，应加强水肥供应，多浇水降地温，及时防治病虫害等。
适时适量追肥，满足养分的供应。蹲苗结束后，追1~2次化肥 用或稀粪作提苗肥。每亩施硫酸铵15千克或碳酸氢铵20千克，植株高 草30厘米时进入旺盛生长期，重施两次肥，每亩施硫酸铵20~25千克或碳酸氢铵25~30千克，也可追施浓粪水，间隔10天后再以同样量追施一次肥。扣棚时追一次稀粪或化肥。追施碳酸氢铵时，要注意通风，以防氨气中毒。后期叶片黄化较淡时，可进行根外喷肥，以浓度0. 2% ~0.4%的尿素为好。注意，芹菜追肥尽量减少适用尿素，尿素用多了，芹菜粗纤维也会增多。
（3）植物生长调节剂的应用
生长旺盛期适当喷施20~50毫克/千克赤霉酸，不但能提高产量，还能使纤维含量相对减少，改善芹菜品质。
（4）适时收获
适时收获也是防止芹菜老化和纤维增多的措施之一。芹菜的收获期不明显，只要长成就应及时收获，如果收获过晚，芹菜叶柄老化，不但易空心，还易造成粗纤维增多，品质下降。
