说起广东美食,口味清淡,淡中有鲜,食材丰富,营养均衡是其特色。广东美食享誉四海,吸引了中外食客慕名而来。这其中具有代表性的,当数广式大排档美食了,地道的展示了老广东的“人间烟火气”,蕴含着令人神往的文化内涵。
广式排挡,源于市井,美味又平价,深受各地消费者喜爱。每当夜幕降临,广式排挡前,总能看到学生党、上班族、中老年等各类人群聚集在此,空气中弥漫着浓郁的粥香、菜香,餐桌前充斥着愉快的笑声,市井的繁华弥补了生活的寡淡,享受美食的同时更能感受浓浓的烟火气,这或许就是老广大排档的魅力吧。
随着经济的发展,小时候老广感觉的美食味道与景象,渐行渐远。要想吃到地道的老广排挡美味,变得越来越成为一种回忆。而在广东有这样一个人,他更是对老广的美食情有独钟,为之坚守,并创立了自己的品牌字号“喜靓”。
阿喜,一个生活广东四十余载的广东仔。用他自己的话来说“这几十年漂泊,我走过太多的路,也经历了很多的酸甜苦辣。最让我心痛的是,多年的女朋友也离我而去,但是我感谢过去所有的赠予,一碗猪杂粥,总能让我感到心安和开怀。我为做粤菜投入了二十年的精力,也许正因为执着与此,牺牲和失去了很多,但也是我最大的收获,一身手艺陪伴左右,算是对往事的怀念也是对未来的期盼”。2023年,怀揣着对过往的不舍和正宗手艺,阿喜决定到浙江杭州创立“喜靓·猪杂粥老广排挡”,来还原和传递老广排挡美食。他希望每一个来喜靓用餐的顾客都能欢喜靓丽,诸事顺利。
令阿喜欣喜的是,喜靓·猪杂粥老广排档一经推出便风靡起来,顾客纷至沓来,并迅速得到诸多餐饮从业者的青睐,在杭州等多地掀起了喜靓·猪杂粥老广排挡的美食风潮。阿喜的创业经历,代表了许多餐饮从业者的修炼历程。也说明,当下餐饮市场,地域化、场景化、情怀化、正统化是一大主流。好吃又实惠的老广口味,在以喜靓等品牌的带动下,正迎来行业风口期。
喜靓·猪杂粥老广排档以阿喜秘制配方猪杂粥为主要特色,并融合经典老广小吃、糖水、小炒、生腌等菜品,形成独树一帜的美食体验,并且持续研发更多广式好滋味。阿喜正以他的实际行动,传递老广美味生活,为社会美食贡献更大的力量。
