在济南，“惠民折扣店”有多火？
有一家品牌便利店开店数据，给我们提供参考维度：从2021年3月惠宜选首家店在济南开业，截止到6月20日邻里中心店开业，已在济南开店45家。
不过，在济南便利店行业内，早已是“烽烟不断”。
从上世纪90年代万隆门店、00年代的统一银座，到2014年济南本土零售巨头济南华联集团的“华联鲜超”，同年的倍全、顺丰嘿客，济南首个瞄准上班族的原创便利店品牌“宜快宜慢”，2017年的“橙子便利”，2019年中商惠民旗下的“嗨家”，2020年的“便利蜂”，青岛的“可好”“优同”……
无论是济南本地原创品牌，还是外来“搅局者”；无论是便利店服务方式的多元化，还是商业模式的推陈出新，以“惠民折扣”为底色的惠宜选从济南开办第一家门店，行业内就存在种种疑问与观望，“惠宜选，能行吗”？
其实，关于类似的讨论，曾在电商领域出现过，且一直在演化。比如有了淘宝、天猫、京东的存在，拼多多为什么还会强势崛起？其中，关于拼多多的强势崛起，有两点极为重要，一是价格便宜，二是精准的把握住了服务对象。
虽然严格意义上，拼多多与惠宜选属于不同的“赛道”，但“商业思维”，以及“商业模式”是相通的。而关于上文提及的两点，惠宜选发挥到了“极致”。
“价格便宜”容易理解。关于“服务对象”，惠宜选将客群瞄向了最会“省钱”的中老年群体和家庭主妇。不过，以上两点并不能构成惠宜选崛起的“护城河”，而起到“护城河”关键作用的，是惠宜选入店的零售商品都是“大牌”。
便宜、特定人群、大牌，正是基于以上3点，惠宜选各门店一经面市，便是火爆。而“火爆”的背后，有诸多层面的原因、因素与逻辑。
其一，惠宜选低价的主要原因之一,是约半数商品为临期商品或大日期商品。
根据《艾媒咨询| 2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，据统计，2020年中国零食行业市场规模达3万亿元，市场规模巨大。
从供给侧来看，每年都将有大量的产品流入到临期食品行业，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品也将成为“百亿市场”，市场需求和市场潜力是显而易见的。由此，临期食品行业的受关注度正在不断提高，而临期食品的市场的发展也将走向规范化、规模化。这是惠宜选“火爆”的市场逻辑之一。
其二，“粮食安全”的基本国策，在新冠疫情的背景之下，“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”成为国民共识。“节约为荣”国民意识的强化，让购买临期食品不再是“没面子”。
因此，“提倡减少餐饮、食品浪费，弘扬勤俭节约的传统美德”，从一定层面上，对临期食品行业的发展起到了推动的作用。整体而言，国家政策、社会共识、国民意识等诸多因素，共同促进了临期食品行业的发展。
其三，临期性的“大牌”，看似是“消费降级”，实则为“消费升级”。
不同于其他线上线下折扣店、临期食品店，入驻惠宜选的商品是“大牌”，无论是从知名度上，还是质量保证上，容易获得消费者的认可。
这也是惠宜选能够赢得较高“返客率”的关键因素之一，来到惠宜选，不会因临期而担心产品质量，也不会因“过期食品翻新销售”而被“坑”，信息的透明更令人安心。在一定时间内，让消费者能够享受更为高端的商品，通过“消费降级”延伸了“消费升级”，消费者在获得满足感同时，也提高了生活品质。
当然，除了以上原因、因素与逻辑外，惠宜选也有独特的优势：
一是，专业化的“买手”和运营团队。据公开资料显示，惠宜选在选品端与大品牌战略合作与本地商品源头直采制，截至目前，较大的门店覆盖近1300个SKU，覆盖食品、食材、日用百货、米面粮油等，满足社区居民日常消费需求。
并在济南市区内设立自营仓，通过仓库管理系统，让管理人员可轻易通过系统查询及调配相关资源，提高整体流程的准确性，速度，增加仓库管理的效率，降低仓储管理成本，改善供应链效率和透明度，一边快速对门店进行智能调配；通过大数据及工作人员对用户需求的把控采购相关产品，以销定采。
二是，大数据×算法，让临期食品不再“沉睡”。惠宜选以消费者需求为运行循环中心，通过大数据、预测算法、运筹算法等，为惠宜选输出销售预测、智能选品、仓储布局、用户分析等智慧运营技术，实现门店的场景数据化、数据网络化的社区零售服务，通过线上线下融合，点多面广，提升惠宜选门店效率。
三是，门店选址背后的“服务逻辑”。
惠宜选目前以社区居民为主要服务对象，大多在居民步行15分钟左右的范围内，满足居民日常生活基本消费和品质消费等，积极响应商务部推进城市一刻钟便民生活圈的建设。对此惠宜选济南负责人朱禹表示“团队已专业从事社区电商平台及供应链3年。民生类小店比拼的是货源，而我们在供应链、智慧运营体系上是有一定优势的，掌握了货源，再开店掌握终端消费者，实现了零售的闭环。”通过这样的服务逻辑，不仅增强了消费者的信任，也更容易获得消费者的“社区口碑”式传播，让社区生活充满幸福感。
综上述，惠宜选的“火爆”并非“一时兴起”，而是长期耕耘的结果。最为关键是大牌选品、价格便宜，以及惠宜选的大数据×算法，真正实现了让消费者安心的、实惠的购物体验。（完）
