从1月26日暂停营业20天，到目前为止，海底捞终于能够重返工作岗位的店面渐渐多了起来。2月15日，海底捞通过其官方微信账号宣布，北京部分店面2月15日恢复营业，上海部分店面2月16日恢复营业，西安、深圳、南京部分店面2月17日开业，其他城市的店面也将陆续恢复营业。
逐渐释放开门营业的同时，海底捞还宣布，将全面升级“送安心”和“非接触式配送”服务。
据媒体记者1月26日报道，1月26日，海底捞称受疫情影响，1月26日至1月31日在中国的所有门店全部关闭。1月31日，海底捞再发通告，延长暂停营业时间，后续营业时间将视疫情发展及国家规定另行通知。至2月15日，海底捞门店已停业20天。
据报道，自封闭公告，其中成立了集团总部的疫情防控，管理的开始海底捞负责防疫组处理命令的所有方面。同时，在全国设立了24个市区总部，负责物资、职工和关联企业的防疫保护工作。 此外，海底捞还积极聘请国内外防疫专家，由十多个第三方专家咨询组成立，优化防控措施，应对疫情。
突如其来新冠疫情之下，餐饮行业遭遇滑铁卢。
疫情来袭，聚集型强社交场景的品类“躺枪”，例如火锅、香锅烤鱼、地方菜等正餐品类。与单个商店相比，连锁餐厅受到的冲击更大，主要是因为连锁店拥有更多的商店，覆盖面更广，对租金和劳动力成本等固定成本的压力更大，中间和后台办公室的压力更大。调查显示，72.5％的连锁店表示损失非常大。九成餐饮商户资金短缺，其中，26.8％的餐饮商户表示资金已经周转不开；37.0％的餐饮商户表示资金极度紧缺，只能维持1-2个月。22.9％的餐饮商户表示资金比较紧缺，能维持3-4个月。
虽然受疫情影响，海底捞为首的行业势必遭受一波重创，但对于未来，投资机构都持乐观态度。
对此，中信建投证券发布报告称，预计海底捞门店长期稳定后合理估值约40倍，近两年仍享受一定估值溢价，约支撑60-65倍估值，当前位置股价具有底部韧性，维持其“买入”评级，
截至2月14日收盘，海底捞股价为32.6港元，下跌0.31％。
