【菜名】： 蛤蜊蔬菜大杂烩
【配料表】：韭菜适量、蛤蜊适量、各式海鲜蔬菜、配料具体见下
【烹饪过程】：
1、首先我们要准备一些蛤蜊肉，可以去市场买新鲜的，或者直接买现成的都可，如果是速冻的，注意要提前解冻，只有做到完全解冻，才能比较大程度保证海鲜的鲜度，口感以及营养等
2、第二步准备蔬菜——韭菜，首先要将韭菜里里外外摘一遍，再用清水好好地洗一铺，在选择韭菜时有一个非常重要的注意点，不能使用发黄的韭菜，证明它的新鲜度是有很大问题的
3、葱姜蒜也得准备齐全了，葱切成碎末状，将葱白与青葱叶分开，蒜要拍成蒜末，姜也要切成姜丝
4、热锅倒水，等水开始沸腾，加入已经处理好的蛤蜊肉，焯一遍水，然后将肉捞出，待凉，准备使用
5、刚刚已经清洗完成的韭菜放在一旁，用刀切成一段一段的，与海鲜放在一起备用。然后以上食材几乎已经准备完全，就能开始进行烹调
6、热锅倒油，放入葱姜蒜开始煸香
7、接着倒入已经处理好的蛤蜊肉炒和炒和，等到蛤蜊肉变色，加入韭菜继续翻炒
8、最后加一点热水，在此过程中，需要用铲刀继续进行翻炒，用筷子试探一下，当发现韭菜的质地已经变软，再倒入一些油，适量蚝油以及生抽，继续炒和炒和，最后食材完全变色，就能出锅啦
一道十分鲜美好吃的韭菜蛤蜊制作完成，营养价值非常高，味道也很好，如果喜欢喝汤的朋友，还可以再多加一些水，这样就成了味道一级的海鲜蛤蜊汤，家有老小的朋友可以按着去做，自己尝试一下，不仅味道鲜美不输大饭店，因为海鲜的营养价值。
【烹饪小贴士】：
1、在制作海鲜时，一般不宜烹制过长时间，这样做出来的海鲜口感一般
2、选择韭菜，一定不能选择发黄的，证明不够新鲜
