出品：子弹财观
9月25日消息，最近呷哺呷哺召开新品牌发布会，创始人兼董事长贺光启发布了一个全新的品牌“趁烧”，据悉这是一个定位于“烧肉+酒茶+欢乐“的餐饮品牌，但客单价可能会让不少人望而却步：220元到250元。
贺光启表示希望“趁烧”能在短时间内成为呷哺呷哺集团的新增长点，成为呷哺呷哺、湊湊品牌之后公司盈利的第三引擎。
对于具体的扩张计划，贺光启也有了大概的部署，他透露2023年“趁烧”将在一线城市布局至少20家门店，未来3年将开出100家门店。
这个规划开店的速度，是明显超过呷哺呷哺旗下另一个品牌湊湊的。呷哺呷哺在2016年6月底在北京三里屯开出了第一家湊湊火锅门店，是呷哺呷哺的高端升级版。但6年过去，截至今年6月30日，他们的湊湊餐厅一共也才198家。
原本湊湊餐厅的客单价已经比呷哺呷哺品牌高出不少，今年上半年财报透露，呷哺呷哺餐厅的人均消费为63.1元，湊湊餐厅的人均消费则是147.1元，而“趁烧”的客单价直接定在了220元到250元。
此外，今年呷哺呷哺品牌也曾面向中端市场推出“呷哺X”品牌，客单价在90元左右。
可以看出呷哺呷哺集团一直在尝试对中高端餐饮市场进行布局，其产品品类也从火锅扩展到了烧肉领域。
呷哺呷哺
呷哺呷哺在2021年以来经历了一波关店潮，2021年下半年他们关闭了超过200家餐厅，2022年上半年也关闭了37家餐厅。
2021年呷哺呷哺集团实现营收61.47亿元，同比增长12.7%；净亏损2.93亿元，同比下滑16061%。这也是呷哺呷哺集团自从2013年以来的首次亏损。
2022年上半年，呷哺呷哺集团实现营收21.56亿元，同比下降29.2%，净亏损2.8亿元，同比下降459.9%。
对于今年上半年的亏损，贺光启在“趁烧”品牌的发布会上也做出了回应，他说凑凑品牌上半年微微亏损，有望实现全年盈利。呷哺呷哺品牌今年上半年有亏损，但7月至9月“已经把这些亏损全部弥补回来”。
如此看来，呷哺呷哺集团在最近2个月里应该没有全部弥补其上半年2.8亿元的亏损，毕竟湊湊品牌还有微亏，但呷哺呷哺这一个品牌的亏损已经填平，还是蛮厉害的。
据贺光启预测，如果下半年疫情好转，呷哺呷哺集团可以实现扭亏为盈。
呷哺呷哺在今年1月3日的收盘价为5.87港元，今年他们的股价曾经历一波下探，5月11日曾达到年内最低的2.8港元，此后股价逐渐回升，截至9月23日收盘他们的股价为4.73港元，对应市值51.38亿港元。
