厨房里最有烟火气的地方，便是锅灶。想要做出一顿美味，一口好锅必不可少！
随着生活方式的不断升级，近些年“不粘锅”如雨后春笋般涌出，商家打着“不粘”的旗号吸引了一大波消费者......
但这所谓的“不粘锅”真有那么好吗？不粘锅一大“骗”！家里选炒锅，别被商人的伎俩，蒙蔽了你的双眼。
还记得李佳琦直播某品牌不粘锅的“翻车”现场吗，当时凝固的鸡蛋牢牢附在锅上，任凭小助理如何费力铲，鸡蛋就是非常“粘”......
还有某网红品牌的不粘炒锅，但现实是消费者买回去用了之后，纷纷在网上发文吐槽：
“不粘锅？抠都抠不动，是我姿势不对吗？”
“炒米饭锅粘成这样，用水泡半天才掉......”
更有甚者，利用消费者对国外品牌的盲目崇拜，宣称自己是德国、英国、法国、意大利等等国外品牌，其实大多只是在注册了商标，至于生产都是国内工厂完成的！
打着擦边球，其实就是个不折不扣的“假洋货”。
难道有着几千年饮食文化传统的中华大地，外国的锅子比国产的还好用？其实对于中国人的饮食习惯而言，不粘锅真没那么好！不粘锅上的涂层非常脆弱，一旦温度过高或者长时间使用，就有可能掉落。
大火猛炒也是不可以的！
但中国人的胃就喜欢高温爆炒出来的食物，猛烈的火力可以激发食材的美味，同时锁住其营养。
大铁锅在灶台上颠一颠，香气立马飘散出来。
所以，中国式的烹调方式还是传统的铁锅更好用！
说到铁锅，就不得不提著名的“章丘铁锅”。著名匠人师傅王玉海曾携臻三环章丘铁锅亮相《舌尖上的中国3》，当时节目一经播出，立马引发了一股“抢锅”热潮。
另外一档节目中也有出镜......
2020年迪拜世博会中国馆指定供应商也是它。
山东济南鲁菜名厨，也公开对臻三环章丘铁锅赞赏有加。
36000次捶打 方成一口好锅
从铁板毛胚到锻至光滑，中间需经历36000锤！
而这一切都发生在一个小小的工作间里......
毛坯：
找一块优质的铁板，将其剪出铁锅的雏形。
热锻：
将毛坯放进炉火中反复煅烧，这是铁锅必不可少的步骤。
捶打：
煅烧好的铁片，在师傅们的手中不停捶打，直到打出锅的模样。
冷锻：
上万次的锻打...每一口锅只要经过这个过程，才会成为一口好锅。
每敲打150下，师傅们就会停下来打磨锤头。
（这样做是为了避免灰尘落入锅中留下瑕疵）
打磨：
锅的里面捶打完成后，还要将锅边沿打磨平整。
上面这一步完成后，一口上好的臻三环章丘铁锅就诞生了！
真的章丘铁锅 少油完全不粘
市场上假的章丘铁锅横行，大家该如何区分别呢？
外形：
假的章丘铁锅由机器制造，锤印均匀、大小一致。
真的章丘铁锅手工制造，锤印大小不一。
使用感：
假锅炒鸡蛋，鸡蛋很容易粘锅。
而臻三环炒鸡蛋，无论怎样翻炒都是一个完整的蛋饼，丝毫不粘。
用来炒蔬菜试试。两者对比，结果一目了然。
其实，臻三环章丘铁锅之所以优势明显，最主要的原因就是——手工打造。手工打出来的锅密度高，导热均匀，在热感仪下明显比普通锅升温快。
总之，臻三环章丘铁锅与普通铁锅相比，优势一目了然：
再看质检报告，章丘铁锅从工艺流程、检测方法都进行了明确定义，并经过SGS的检测认证。
用它炒菜 色香味俱全
一道炒鸡蛋，即便不放一滴油，也能做的口感嫩滑、香气四溢~
铁锅与油的碰撞之下，一道色香味俱全的扬州炒饭就完成了，小编看着就忍不住流口水！
用来煎鱼也是完全不粘！
端上桌的黄花鱼外酥里嫩，鱼皮轻轻一夹就掉了。
保养得当 可做“传家宝”
即便是真正的章丘铁锅，你买回家后也一定不要忘了一个重要步骤：开锅。
完整的开锅分四步，大家看下图即可：
有一点要注意，章丘铁锅切忌使用钢丝球，一般用硬刷子刷锅清水冲洗、擦干即可。
只有保养得当，这口锅才能长久使用！
臻三环章丘铁锅目前有多种规格：
臻轻音一环
30cm： 328元
32cm： 358元
32cm4件套 ： 488元
宗师二环
32cm： 698元
二环（32cm）4件套 ： 808元
臻三环王玉海师傅三环
32cm4件套 ：2598元
工欲善其事，必先利其器。一口好锅真的很重要，而章丘铁锅就是好锅的代表。
