保存大虾,直接冷冻是大错!渔民教你1招,1年不坏,和鲜虾一样鲜

保存大虾,直接冷冻是大错!渔民教你1招,1年不坏,和鲜虾一样鲜
2020年10月01日 00:35 萌葱的小世界

保存大虾,直接冷冻是大错!渔民教你一招,1年不坏,和鲜虾一样鲜

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『保存大虾,直接冷冻是大错!渔民教你一招,1年不坏,和鲜虾一样鲜!』

入秋后,从八月下旬开始,沿海各地都结束了休渔期,迎来了一年一度的开渔季。

每年9~10月份,是渔获资源最丰富的时候,所以有大量的新鲜海鲜上市,包括带鱼、螃蟹、大虾等,喜欢吃海鲜的朋友,建议最近经常去菜市场逛逛,肯定会有很大的收获。

海鲜肉质细嫩,味道鲜美,唯一的缺点就是价格有点贵,我家就很爱吃海鲜,每年9月新鲜上市时,海鲜的价格一般都比较便宜,我就会多买一些保存起来,能吃好几个月,还省下不少钱呢,一举两得。

昨天早晨起了个大早,到菜市场逛了一圈,遇上了刚打捞上岸的大虾,很鲜活,才20元1斤。

超市里的活虾36元1斤,贵了十几块,所以我绝不错过,一次买了10斤。要不是冰箱放不下,我真想再多买一些。

再过2个月就要入冬了,到时候食材会少很多,现在提前存一些,就不愁冬天没菜吃了。很多人在买了大虾后,都会直接放进冰箱里冷冻,这是错误的。虽然也能保存很长时间,但口感会变差,没有活虾那么鲜嫩,而且虾头也会变黑,影响食欲。

这样保存大虾不好吃,直接扔掉又太可惜,所以一定要掌握正确的保存方法。

大虾买得多,想要吃几个月,就不能直接放冰箱里冷冻。今天我和大家分享一个方法,是和老渔民学的,同学的父亲是一个30多年的老渔民,经常和大虾打交道。

同学家就住在海边,一次我去他家玩,走的时候还送了我5斤大虾,我说太多了吃不完,他父亲就教了我一个渔民们保存大虾的方法,方法简单,虾头不变黑,放1年还新鲜,和刚打捞的活虾一样好吃。

【新鲜大虾的保存】

准备新鲜大虾、保鲜盒、白糖。

【方法】

第一步、准备好活蹦乱跳的活虾,遇见便宜的就多买点,错过就贵了。大虾的价格和猪肉差不都,但肉质更鲜嫩,而且不油腻,营养也特别丰富,想吃肉的话不如多吃点虾肉。

第二步、大虾不要洗,直接剪掉虾枪、虾须。提前准备一些保鲜盒,或是用一次性透明餐盒也可以,但必须带盖子。

第三步、把大虾放进餐盒里,按照一次的量码放,在大虾上撒一些白糖,码一层撒一层,然后把餐盒盖起来,白糖能有效锁住大虾的水分,让虾肉保持鲜嫩,冷冻再久也不失鲜味,这就是渔民们保存大虾的“秘诀”。

第四步、把装好的大虾放进冰箱里冷冻起来,至少能保存1年,还和新鲜的一样。

第五步、食用时很方便,取出一盒解冻就行了,非常方便,口感鲜嫩,味道鲜美,和刚买的活虾没什么区别。

【保存大虾的技巧】

①保存大虾时,一定不要清洗,大虾沾水后很容易滋生细菌,缩短保存的时间,所以必须沥干水分后再保存。

②大虾不要直接放冰箱冷冻,那样水分会快速流失,虾肉就不鲜嫩了,变得又干又柴。把大虾放进保鲜盒里密封保存,可以防止水分流失,还可以防止串味。加入适量白糖,可以锁住大虾的水分,让大虾保持鲜嫩,虾头就不会变色发黑了。

③食用时,让大虾自然化冻即可,千万不能直接用冷水泡,那样会影响口感。

④还有一个更简单的办法,大虾剪掉虾枪、虾须后,装进纯净水瓶子,灌满水后盖紧盖子,放进冰箱里冷冻,也和新鲜虾一样。

保存大虾,直接冷冻是大错!渔民教你一招,1年不坏,和鲜虾一样鲜。最近大虾上市了,喜欢吃的朋友抓紧买,再过段时间就贵了,就用这个方法来保存,非常新鲜。

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