大鱼大肉不如它，7块钱一斤，简单炒炒特鲜美，滋阴补虚又健脑！
早起赶早市，遇上卖蛏子的，毫不犹豫买了些，回家做给孩子吃。蛏子是生长在海边泥地里，含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味十分鲜美，营养价值也很高，不但可以健脑补脑，还有滋阴补虚养颜的功能。遇上了蛏子就是贵点也要买给孩子吃，尤其是蛏子中的锌，锰，硒含量都很丰富，对于大脑的发育和提高免疫力都很有好处。蛏子我只要遇上了就会买，给孩子做汤，炒，蒸等都十分的鲜美好吃。
材料：蛏子，葱，姜，豆瓣酱，花生油。
1，蛏子买回家，水里加入少许盐，把蛏子放入，让蛏子充分吐干净泥沙。
2，把蛏子洗净，蛏壳边上的黑边用手撕去。
3，处理好的蛏子，准备炒，炒的时候也可以先烫一下，我怕鲜味流失，没有烫，直接炒制。
4，锅里放入花生油，入葱，姜，豆瓣酱煸炒，炒的时候会烹油，注意防范。
5，把蛏子倒入，大火煸炒，一定要大火煸炒，蛏子的口感才会好。
6，蛏子熟透即可关火，蛏子里含水分大，炒的时候难免会出水，如果嫌弃水分大，可以先汆烫一下。蛏子里面含有一定的盐分，因为有了酱的加入，不需要再加盐。
7，酱香味的蛏子出锅，鲜美好吃特下饭，上桌连汤汁都不剩。大鱼大肉不如它，7块钱一斤，简单炒炒特鲜美，滋阴补虚又健脑！
峰儿话语：
1，蛏子买回家后，要放在加盐的清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天就可以去掉蛏子中的泥沙，吃得时候才不会牙碜。
2，炒制蛏子的时候要大火速炒，这样蛏子才会鲜嫩好吃，如果火候太小炒制时间太长，=蛏子会缩缩的很小，口感也不好。
