蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热,这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。其次,蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食,在营养上也会起到很好的互补作用。沙拉是西方饮食习惯中,较具营养价值的食品。沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主,富含各种维生素。
1、紫甘蓝沙拉
材料:紫甘蓝,生菜,西兰花,小番茄干,沙拉酱,橄榄油,白醋,糖,盐
步骤:
1、先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底
2、将紫甘蓝中间的硬梗去掉,不然会影响口感
3、生菜用手随意撕成小块,在橄榄切成细丝
4、西兰花洗净后切成小块,放入沸水中焯熟,焯时可滴两滴橄榄油,保持亮泽
5、把所有原料倒入盘中混合,然后在放入调料即可
2、莲藕沙拉
材料:胡萝卜,小黄瓜,紫包菜,花菜,莲藕,蘑菇,新鲜柠檬,橄榄油,黑胡椒粒,香叶
步骤:
1、胡萝卜削皮后,切菱形片待用
2、小黄瓜洗干净,用波浪刀斜切成片待用
3、花菜切成小朵;蘑菇切片待用
4、莲藕削皮后纵剖成二半,再切成厚半圆片,并浸泡在加入少许醋的水中,用时沥干水
5、紫包菜切菱形片待用
6、将橄榄油、香叶、黑胡椒粒放入锅里,用小火炒1~2分钟,让香味散发出来。加水煮开,继续煮2~3分钟,加盐、蘑菇精,然后放入蔬菜烫熟
7、将烫好的蔬菜,盛到玻璃容器中,等稍微冷却后,调味盐、蘑菇精、新鲜柠檬榨汁、橄榄油拌匀,装盘即可
3、白菜沙拉
材料:圆白菜,紫甘蓝,生菜,黄瓜,圣女果,沙拉酱
步骤:蔬菜切丝,黄瓜切片,拌入沙拉酱好美味即可
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