咖喱丸子扣西兰花是一道美食，制作原料主要有猪肉丸、西兰花、咖喱粉。
主料
猪肉丸、西兰花、咖喱粉
辅料
盐、食用油、鸡粉、鲍鱼汁
做法
1.取出做好的猪肉丸
2.锅里放适量食用油烧热至起泡，把猪肉丸放下去保持中火炸至金黄色（2-3分钟左右）
3.捞起沥干油
4.处理西兰花
5.用剪刀剪开一朵朵，放在盆里浸泡一会洗净捞起
6.锅里烧开水，加1汤匙盐、1汤匙食用油。放下西兰花煮2分钟左右（这个过程也叫焯水）至西兰花断生捞起沥干水。
7.取半包咖喱粉用水兑开
8.锅里放适量食用油，把兑好咖喱水倒下去，再放下丸子、鲍鱼汁、鸡粉煮开，勾芡
9.西兰花摆好在碟边沿，铲起丸子置放西兰花中央浇上芡汁即可
小贴士
咖喱粉包装和规格不同，产地不同浓度也有所区别，做菜时自己定量。焯西兰花时开水里放1汤匙的盐和少许的食用油可以保持花菜翠绿和味道。
