在家做出五星级大厨的手艺:咖喱猪排饭,香嫩酥脆一秒击中你的心

在家做出五星级大厨的手艺:咖喱猪排饭,香嫩酥脆一秒击中你的心
2019年01月12日 01:35 度姐菜囩和厨房

在家做出五星级大厨的手艺:咖喱猪排饭,香嫩酥脆一秒击中你的心

朋友,听说过咖喱猪排吗?对,就是那个猪排吃起来香嫩酥脆,米饭拌着香浓入味、奶香奶香的咖喱,一口一口停不下来的咖喱猪排饭。好吃又简单,完全没啥技术含量,手残党也能轻轻松松get的一顿又美味又管饱的大餐,比外面餐厅做的还好吃哟。

准备食材:瘦肉一块,鸡蛋,卷心菜,咖喱,牛奶,土豆,面粉,面包糠,萝卜,洋葱,料酒,黑胡椒,盐。

瘦肉切薄片,用刀背拍打的薄薄的,这样比较好熟,然后放在碗中两面均匀抹上盐、料酒、黑胡椒粉腌制,这样去腥入味,腌制15分钟。

腌制好的猪排依次沾取面粉、鸡蛋液、面包糠,一定要满满均匀沾取上鸡蛋液,这样才能裹够面包糠,不然炸好后外表就不脆了。

锅中放油,大火烧至温热(筷子周围起气泡的油温),放入猪排,中小火炸至成型后翻面,转小火,炸两分钟左右至两面金黄就可以了,其实也可以烤箱200度烤20分钟,但是油炸的更香。把炸好的猪排放在厨房吸油纸上吸去多余的油分。

现在开始做咖喱。把土豆和萝卜还有洋葱都切的小小的,这样配猪排饭才好吃,大块就没那么融洽啦。锅中放油,中火把洋葱煎香后放入土豆和萝卜丁炒一会。

再倒入开水和牛奶,慢慢用勺子搅匀,中小火煮至土豆软烂后加入咖喱,煮到咖喱有光泽,像图片里面的粘稠度就可以了,不要太干,太干拌不了米饭了,出锅前还可以放入一小块黄油。

摆盘,依次放入煮好的米饭、切好的卷心菜、煮好的咖喱、切块的猪排,就搞定啦,还可以再挤上一点番茄酱,简直太诱人了。还等什么?快动手做起来!

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