喝汤是南方人最喜欢的一种健康饮食方式，民间素有“饭前先饮汤，胜过开良方”的说法，在吃饭之前，先喝些汤水润滑一下消化道，不仅能保护肠胃，还能更好的吸收汤水中食物的营养成分。
南方人酷爱饮汤，各种各样名目繁多的汤品能时常换着喝，特别是广东人，餐桌上无汤不欢，而且经常不重样，喝汤简直能喝出一种境界来，什么五花八门的材料也都能用来煲汤。
五指毛桃，相信现在很多人都认识了，用来煲汤非常香甜美味，是南方农村很常用的一种煲汤材料，但下面这种植物你们认识吗？用它的草头煲汤，比五指毛桃更香更好喝！
前段时间，一个很久以前已经移居大城市的远房亲戚来家里吃饭，碰巧那天挖了些地胆头煲老鸭汤，亲戚饮完大呼好喝，说从没喝过这么香甜的老鸭汤，询问到底用了什么材料煲汤的，老妈去阳台拿了几个剩下的地胆头给亲戚看，跟他说：用这个草头煲的。
亲戚有些惊愕，这到底什么植物啊：草头只有筷子般大小，连着一把根须，其貌不扬还小个，拿过来用鼻子闻了一下，确实有些清香味，但也没啥特别啊？
木棉妈解释道：这个草根叫做地胆头，煲汤后味道才会更香，农村人最喜欢用它煲老鸭，每次只需放3个或5个同老鸭一起煲就可以了，当然也可以用它煲骨头或其它汤品，但都不用再放其它材料光用它煲出来的汤水都会非常香甜的。
地胆头有解毒、清热、消肿之效，一般生长在荒草丛、路边、坡地等比较低畦的地方，通常可以在需要的时候才出去路边拔上几棵回家煲汤，非常方便、快捷，当然也可以在闲暇时拔一些晒干备用，无论鲜品还是干品，煲汤味道都一样香甜可口的。
木棉妈妈常说，煲汤时要用3、5、7、9这些单数的草头煲汤，问她何解却又说不出个所以然来，只说是老人们讲的。就是不知道，是否与单阳双阴这样的说法有关联？
用地胆头煲汤，取材非常方便，做法也简单，将采挖回来的地胆头仔细清洗干净后同鸭子一起放进汤锅中，慢火炖煮一小时左右就可以饮用了，也可以在煲汤时加入一两片生姜丰富一下香甜味。
朋友们有喝过地胆头煲的汤么？
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