几道荤素搭配的美食,周末做起来,隔壁家的小孩都馋哭了!

几道荤素搭配的美食,周末做起来,隔壁家的小孩都馋哭了!
2020年10月26日 14:14 乐迪育儿

中国菜烹调方法非常多,有凉拌、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、焗、炖、煨、烧等几十种,每一种又可分为好多小类。中国菜在制作过程中还十分讲究火候,以最简单的蒸排骨为例,蒸的时间长了,肉就老了,时间短了,则还没熟透。今天给大家介绍4道家常菜,分别是蒜蓉粉丝蒸大虾,蒸出粒粒香滑鸡翅,土豆牛肉胡萝卜焖饭,砂锅酸菜鸡,大家一起来学习吧!几道荤素搭配的美食,周末做起来,隔壁家的小孩都馋哭了!

第1道菜:蒜蓉粉丝蒸大虾

用料

虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许

做法

1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

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3.粉丝泡软,放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!

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第2道菜:蒸出粒粒香滑鸡翅

用料:鸡中翅;木耳;枸杞(装饰用);姜;红薯淀粉;生抽;料酒;胡椒粉;花椒粉;白糖

做法:

鸡翅浸泡半小时以上,中间换水

沥干或擦干水分

从中间剖开

剁小粒

剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)

木耳泡发洗净

枸杞洗净用凉开水浸泡

鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

木耳铺在盘底

鸡翅摆在上面

水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火

撒入葱花和枸杞即可

第3道菜:土豆牛肉胡萝卜焖饭

食材准备:100g牛肉、1碗大米、适量黑胡椒粉、1碗半清水、适量葱、适量姜

步骤:

1、牛肉洗净切小丁,葱姜切末;

2、锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅,炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色;

3、放入适量酱油翻炒均匀,放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火;

4、电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水,将炒完的菜倒进去,10用筷子搅拌均匀,电饭锅煮饭即可。

第4道菜:砂锅酸菜鸡

原料:带皮去骨鸡腿肉250克、酸菜100克、泡椒、子弹头辣椒各少许

调料:盐5克、味精3克、胡椒粉2克、白醋4克、白汤650克、香料水100克

制作:

1、带皮鸡腿肉洗净,改刀成块,加葱、姜、盐、味精、料酒、鸡粉抓匀,腌制10分钟,然后下蛋清、生粉上浆备用。

2、酸菜提前焯水,去除部分咸酸味,捞出控干备用。

3、砂锅内下入酸菜、泡椒、子弹头辣椒、鸡腿肉,倒入白汤、香料水,调入盐、味精、胡椒粉搅匀,置于煲仔档开中火煮8分钟,起锅烹白醋即可上桌。

中国菜是中国烹饪,中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜)之一,深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜源于中原,具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,在世界上享有盛誉。

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