广东人特别会煲汤，饭桌上没有汤总会感觉吃不好，因此煲的汤也特别讲究，尤其是干燥的季节，常喝汤汤水水有好处，每年到了这个时候，广东人常会选择用西洋菜搭配猪肉煲汤，西洋菜的粗纤维含量多，用来煲汤价值高，口感也相当美味，我也是跟着一位广东的朋友学习了这个做法，发现这汤我家人都能接受得了，一周喝2次更是非常不错的选择，西洋菜和猪肉的搭配有荤有素，非常值得大家学习，美食就是要分享，我会在下面的食谱中将西洋菜煲汤的做法分享大家。
西洋菜瘦肉汤的做法：
备用食材：西洋菜1把，瘦肉250克，蜜枣2个，生姜2片，蚝干5个，无花果5个；
制作过程：第一步，瘦肉切成大块，清洗干净，放入锅中飞水，将血沫子去除掉，然后将瘦肉冲洗干净，重新放入在砂锅中；
第二步，加上足量的清水，无花果5个清洗干净，事先放入水中泡一泡，蚝干也需要事先泡一泡，处理好后，无花果和蚝干一同与瘦肉放入锅中；
第三步，再加上几个蜜枣，生姜切成片，也放入锅中，开始煮，接下来西洋菜准备少许，将其择洗干净，待将瘦肉汤的水煮开后；
第四步，将西洋菜放入锅中，同时用小火继续煮，小火慢煮一个小时，将瘦肉炖至充分熟透，就说明汤煮好了；
第五步，关火后，加上盐调味，搅拌均匀，就可以盛出来喝了，当然了不放盐，便是有点清甜的味道，原汁原味，特别好喝。
小编总结：在饭前来一碗热乎乎的汤，不仅可以帮助人打开胃口，而且全身暖了，吃饭也能特别香，尤其是秋冬季更适合这样吃，特别的养生，用瘦肉煲汤本就是很多家庭常会做的，而瘦肉汤可以搭配的食材多样，蚝干、丝瓜、娃娃菜、雪梨等等都是不错的选择，在秋后，广东人非常喜欢用西洋菜来搭配瘦肉煮汤，西洋菜本就有着润燥、清热的功效，在秋后适当喝非常有好处，而且其属于粗纤维的食材，大人和小孩都可放心喝，我家每周会喝2次，家人也会喝得特别开心。
烹饪小技巧：
1、无花果、蜜枣等可以根据个人喜欢的量来搭配，没有一定的约束，加上点蜜枣可以让炖好的汤回甜，口感也会更加清香，即使没有调味料，汤的口感也会非常好；
2、瘦肉记得要事先飞水，可以去除血沫，炖好的汤会更加清，而且喝着也不会让人感觉到油腻，瘦肉可以用猪骨来代替，记得要冷水焯水，冷水煮汤；
3、瘦肉其实煮30分钟的时间就熟了，但小火慢炖的时间稍微长一点，汤的口感也会更加好，而且营养也能更加充分释放出，所以我每次都会煮汤的时间长，无需添加香料，保证汤的原汁原味，最后出锅了加上盐调味就可以了。
