秋后干燥,广东人常用西洋菜煲汤,粗纤维多价值高,一周喝2次好

秋后干燥,广东人常用西洋菜煲汤,粗纤维多价值高,一周喝2次好
2020年10月28日 13:07 格格巫育儿记录

广东人特别会煲汤,饭桌上没有汤总会感觉吃不好,因此煲的汤也特别讲究,尤其是干燥的季节,常喝汤汤水水有好处,每年到了这个时候,广东人常会选择用西洋菜搭配猪肉煲汤,西洋菜的粗纤维含量多,用来煲汤价值高,口感也相当美味,我也是跟着一位广东的朋友学习了这个做法,发现这汤我家人都能接受得了,一周喝2次更是非常不错的选择,西洋菜和猪肉的搭配有荤有素,非常值得大家学习,美食就是要分享,我会在下面的食谱中将西洋菜煲汤的做法分享大家。

西洋菜瘦肉汤的做法:

备用食材:西洋菜1把,瘦肉250克,蜜枣2个,生姜2片,蚝干5个,无花果5个;

制作过程:第一步,瘦肉切成大块,清洗干净,放入锅中飞水,将血沫子去除掉,然后将瘦肉冲洗干净,重新放入在砂锅中;

第二步,加上足量的清水,无花果5个清洗干净,事先放入水中泡一泡,蚝干也需要事先泡一泡,处理好后,无花果和蚝干一同与瘦肉放入锅中;

第三步,再加上几个蜜枣,生姜切成片,也放入锅中,开始煮,接下来西洋菜准备少许,将其择洗干净,待将瘦肉汤的水煮开后;

第四步,将西洋菜放入锅中,同时用小火继续煮,小火慢煮一个小时,将瘦肉炖至充分熟透,就说明汤煮好了;

第五步,关火后,加上盐调味,搅拌均匀,就可以盛出来喝了,当然了不放盐,便是有点清甜的味道,原汁原味,特别好喝。

小编总结:在饭前来一碗热乎乎的汤,不仅可以帮助人打开胃口,而且全身暖了,吃饭也能特别香,尤其是秋冬季更适合这样吃,特别的养生,用瘦肉煲汤本就是很多家庭常会做的,而瘦肉汤可以搭配的食材多样,蚝干、丝瓜、娃娃菜、雪梨等等都是不错的选择,在秋后,广东人非常喜欢用西洋菜来搭配瘦肉煮汤,西洋菜本就有着润燥、清热的功效,在秋后适当喝非常有好处,而且其属于粗纤维的食材,大人和小孩都可放心喝,我家每周会喝2次,家人也会喝得特别开心。

烹饪小技巧:

1、无花果、蜜枣等可以根据个人喜欢的量来搭配,没有一定的约束,加上点蜜枣可以让炖好的汤回甜,口感也会更加清香,即使没有调味料,汤的口感也会非常好;

2、瘦肉记得要事先飞水,可以去除血沫,炖好的汤会更加清,而且喝着也不会让人感觉到油腻,瘦肉可以用猪骨来代替,记得要冷水焯水,冷水煮汤;

3、瘦肉其实煮30分钟的时间就熟了,但小火慢炖的时间稍微长一点,汤的口感也会更加好,而且营养也能更加充分释放出,所以我每次都会煮汤的时间长,无需添加香料,保证汤的原汁原味,最后出锅了加上盐调味就可以了。

财经自媒体联盟

新浪首页 语音播报 相关新闻 返回顶部