家里柿子太多怕放坏,教你一招快速成干,柿饼香甜柔软有嚼劲

家里柿子太多怕放坏,教你一招快速成干,柿饼香甜柔软有嚼劲
2020年10月19日 08:02 娱视娱文

导语:家里柿子太多怕放坏,教你一招快速成干,柿饼香甜柔软有嚼劲。

秋天柿子成熟了,虽然老家只种了1棵柿子树,但是每年柿子树上挂的果都特别多,1棵柿子都已经够吃,而且吃不完。柿子放久了就会变坏,吃不完的柿子怎么办?今天就教大家一招,让柿子快速成干,做成的柿饼香甜柔软又有嚼劲。

平常在超市卖的柿饼,卖得可贵了,要20多元一斤,而且柿饼很重称,没几个就1斤,也就是20元也就只能买几个柿饼。既然家里柿子多,还不如自己晒柿饼呢,而且晒干后可以吃上一年,有吃的又不用花钱买,而且制作特别简单,何乐而不为?

接下来一起看看柿饼具体是怎么制作出来的吧!

不是农村农村长大的朋友,估计还真不懂柿饼的详细制作步骤是怎样的,没关系,今天就教会大家制作柿饼。平常自家没有柿子的,可以买上一些,趁着秋高气爽的天气,晒上几十斤,不管是自己吃还是送礼,都是非常不错的。

柿饼的详细制作步骤:

1,先把腐烂的、有疤痕的、有虫眼的柿子全部挑出来,要挑出好的柿子才能晒出品质好的柿饼。

2,把柿子洗干净,沥干水分备用。

3,把柿子削皮,除了果蒂,我们需要把所有的柿子皮都削干净。果蒂不削是为了避免柿饼容易腐烂。削出来的皮千万别扔垃圾桶,留着后面大有用处。

4,把削好的柿子放在太阳底下,底部最好用透风的工具盛放,这样会干的比较快。如果不嫌麻烦的,也可以用绳索把柿子一个一个系起来,然后串成一串串再放在太阳底下暴晒。

5,把柿子皮平铺放在干净的石头上就可以了,因为柿子皮容易晒干。晒干的柿子皮,到时和柿饼一起存放,可以帮助柿子生出白霜。柿子皮一般晒1-2天就可以干了,把晒干的柿子皮先收回家,放在阴凉干燥处备用。

6,柿子晒了1-2天后就会逐渐变软,这时我们可以用手轻轻捏一下,捏的力度一定要轻,避免把柿子捏破了。再晒1天又捏一下,重复这动作多次,直到把柿子晒得捏着柔软而又有点儿干硬的程度就可以了。晒干的程度可以视自己喜欢的硬度来决定。

7,每天太阳升起就可以把柿子放在太阳底下暴晒,等到太阳下山再把柿子收回,一般连续晒一周左右,柿饼基本上可以晒干。当然,这也得看太阳照晒得猛不猛烈,太阳大的话,晒几天就可以了,太阳不大,那么晒的时间就需要长一些。

8,把晒干的柿饼收回来,取一个干净的大盘,底部先铺上一层干柿子皮,然后把柿饼平铺好,再铺一层干柿子皮,然后再放入柿饼,这样叠加存放。最后把密封好,一般存放10-20天左右,柿饼就会自然挂上白霜,捂的时间越长,白霜就会越长越多。而白霜越多的柿饼,自然也更好吃。

9,待柿饼挂满白霜后,制作柿饼的整个过程就算完成了。如果天气不是特别好,还可以利用烤箱把柿子烤干,不过我觉得还是在太阳底下自然晒干的柿饼吃起来更加有味道,喜欢那股晒干后充满着“太阳味儿”的柿饼,吃着特别香甜,柔软又富有嚼劲,这味道太独特了。

看,一口咬开,黄澄澄的,颜色特别漂亮,外皮韧韧的,而里面的果肉却特别柔软,软糯又富有嚼劲,太好吃了。喜欢吃柿饼的朋友不妨试试这种制作方法吧,自己制作的柿饼零添加,吃着更放心。

很多人以为柿饼表面那层白霜是长霉了,其实不是的。而柿饼的白霜,其实是果肉的可溶性糖析出的白色结晶。这白霜的主要成分是甘露醇和葡糖糖,吃了对人体最爱,大家可以放心使用。相信很多人都会挑没有白霜的柿饼买,但恰恰相反,其实白霜挂得越多,柿饼越香甜,吃起来更香。

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