秋天我家常做这锅饼,不加面粉不加水,软糯香甜,放凉了也好吃

秋天我家常做这锅饼,不加面粉不加水,软糯香甜,放凉了也好吃
2020年10月04日 09:43 凹海浪说车

导读:秋天我家常做这锅饼,不加面粉不加水,软糯香甜,放凉了也好吃

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。每年老妈在自己家的小院子里都会种很多的南瓜,到了秋天硕果累累,一直能吃到第二年的春天。之前给大家分享过南瓜的很多种做法,面包,南瓜饼,南瓜发糕等深受朋友们的喜爱。今天再给大家分享一个软糯香甜的南瓜饼做法,这次做的南瓜饼不用面粉,也不用额外加水,口感香甜软糯,就算放凉了吃也很柔软,咬一口浓浓的南瓜香味,家人们都爱吃。

做法:

1,准备好一块南瓜去皮去瓤切成薄片大约是300克,放入蒸锅蒸15分钟。

2,准备好一把大枣和一把葡萄干放入面粉水中抓搓一下,再用流水清洗干净切碎备用。

3,蒸好的南瓜倒入盆中,加入2勺白糖,用叉子或者擀面杖压成细腻的红薯泥。

4,分次加入大约300克的糯米粉,随加随搅拌,糯米粉的多少根据南瓜的多少和含水量来添加。

5,搅拌成面絮后再把切好的葡萄干和大枣碎倒进来搅拌混合均匀,下手揉成一个光滑的南瓜糯米团。

6,移到面板上搓成长条分成大小均匀的小剂子,取出面挤团成圆团,在按压扁,用手捏成小饼,糯米饼容易开裂这一步要温柔一点。

7,准备好一碗纯牛奶,用筷子夹住小饼裹上牛奶,再裹上一层椰蓉,用手按压一下防止掉落。

8,电饼铛刷上一层食用油,放上做好的生坯,不需要盖盖子小火慢烙2分钟。

9,烙至一面定型后翻面再烙2分钟,再每隔一分钟翻一次面,重复两次,直到饼子两面金黄按压有弹性就可以出锅了。

这种用糯米粉做的南瓜小饼口感香甜软糯,就算放凉了也不会发硬,咬一口浓浓的南瓜香味,里面还有酸甜可口的果干,孩子特别的爱吃。

今天就给大家分享到这,喜欢南瓜糯米饼这种做法的家人们记得收藏哦!做法简单,软糯香甜,放凉了也不硬。

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