导读：秋天我家常做这锅饼，不加面粉不加水，软糯香甜，放凉了也好吃
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。每年老妈在自己家的小院子里都会种很多的南瓜，到了秋天硕果累累，一直能吃到第二年的春天。之前给大家分享过南瓜的很多种做法，面包，南瓜饼，南瓜发糕等深受朋友们的喜爱。今天再给大家分享一个软糯香甜的南瓜饼做法，这次做的南瓜饼不用面粉，也不用额外加水，口感香甜软糯，就算放凉了吃也很柔软，咬一口浓浓的南瓜香味，家人们都爱吃。
做法：
1，准备好一块南瓜去皮去瓤切成薄片大约是300克，放入蒸锅蒸15分钟。
2，准备好一把大枣和一把葡萄干放入面粉水中抓搓一下，再用流水清洗干净切碎备用。
3，蒸好的南瓜倒入盆中，加入2勺白糖，用叉子或者擀面杖压成细腻的红薯泥。
4，分次加入大约300克的糯米粉，随加随搅拌，糯米粉的多少根据南瓜的多少和含水量来添加。
5，搅拌成面絮后再把切好的葡萄干和大枣碎倒进来搅拌混合均匀，下手揉成一个光滑的南瓜糯米团。
6，移到面板上搓成长条分成大小均匀的小剂子，取出面挤团成圆团，在按压扁，用手捏成小饼，糯米饼容易开裂这一步要温柔一点。
7，准备好一碗纯牛奶，用筷子夹住小饼裹上牛奶，再裹上一层椰蓉，用手按压一下防止掉落。
8，电饼铛刷上一层食用油，放上做好的生坯，不需要盖盖子小火慢烙2分钟。
9，烙至一面定型后翻面再烙2分钟，再每隔一分钟翻一次面，重复两次，直到饼子两面金黄按压有弹性就可以出锅了。
这种用糯米粉做的南瓜小饼口感香甜软糯，就算放凉了也不会发硬，咬一口浓浓的南瓜香味，里面还有酸甜可口的果干，孩子特别的爱吃。
今天就给大家分享到这，喜欢南瓜糯米饼这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单，软糯香甜，放凉了也不硬。
