南阳:上过卫视美食栏目,她把羊蹄做出了人生哲理

南阳:上过卫视美食栏目,她把羊蹄做出了人生哲理
2020年09月26日 20:04 东邪不邪NO1

从昨天晚上,南阳就滴滴答答下起了雨。俗话说:一场秋雨一场寒。虽然是双休,但今天街上的人并不多,身上的秋装也在告诉人们:今年的夏天真的过去了。

路过解放路南头的时候,照例又看见那家卖了30多年的羊蹄摊。虽然是雨天,在两顶撑起的雨伞下面,丁大姐仍像平常一样笃定,闲适,从容。

虽说没有店面,每天不过是推着一辆三轮车,看着似乎不起眼,但是她家的羊蹄上过河南卫视的《香香美食》栏目。那散发着浓郁的香气的美食,丁大姐一做就是30多年。

那时候,丁大姐还在南阳城区新华东路的群立饭店上班。老南阳人都知道,这是上世纪南阳很有名气的一家国营饭店,位于新华东路与菜市街交叉口西南角。90年代的时候,由于新华东路上的老城改造,这家饭店消失在了历史的长河中,成为无数南阳人的回忆。

在群立饭店解体之前,丁大姐就跟着家里开始做羊蹄。单位没了,她就和丈夫一起正式经营起羊系列的卤制,直到今天。

丁大姐说,做吃的生意,一定要干净卫生,这是最基本的。看她三轮车上盖盆子的布,以及擦东西的抹布,都是白生生的。顾客常常说,这抹布比自己家的都干净。

不只是干净,能让电视台慕名300公里而来的,肯定凭的是手艺和味道。两年前一个冬天的晚上,河南卫视民生频道的《香香美食》栏目组一行,专程来品尝丁大姐的羊蹄。据说费了很大一番周折,栏目组才找到中州东路与解放路交叉口往北80米路东——丁大姐的羊蹄摊。拍了上百期节目,估计这是《香香美食》播出的唯一一个没有门店的美食了。

看着一辆简陋的三轮车,冬天的寒风中,栏目组的工作人员可怜地蹲在地上——当然也没有桌子——手撕嘴啃,羊蹄吃的津津有味。不久,《香香美食》播出了这期节目,丁大姐卤羊蹄的名声传到了南阳城外。

其实,丁大姐做的不止是羊蹄,还有羊头、羊肝、羊肺等。我曾经问过丁大姐,何不开家门店,把这生意做得更大些?

丁大姐说,自己都60多了,干几年就不干了。

我问,那孩子没有继承你这手艺?

丁大姐说,就一个儿子,不想干,我也不勉强。她说一个外甥女跟她学了后,现在也在做这个。

丁大姐介绍,丈夫每天一大早出去买肉,等到上午八九点钟,她开始处理、卤制。然后到下午5点,她就推着三轮车出来,每天固定在一个地方卖。她说,除了过年歇上十天半月,一年到头不管刮风下雨,她都风雨无阻。

我问,这手艺有舍诀窍?她笑了,没啥诀窍,只要原料讲究,不掺杂兑假,就跟做人一样。

干干净净,不掺杂兑假。这,不就是人生么?

财经自媒体联盟

新浪首页 语音播报 相关新闻 返回顶部