猪血烧豆腐,鲜嫩入味没有腥味,开胃又下饭,我家一周至少吃一回

猪血烧豆腐,鲜嫩入味没有腥味,开胃又下饭,我家一周至少吃一回
2020年10月20日 13:41 猪猪的美食家

猪血烧豆腐应该算是一道非常美味的家常菜了,不过很多朋友做出来不仅豆腐散烂,而且猪血也很老,还有腥味,一点也不好吃。猪血是一种非常理想的补血食物,它含有丰富的铁,极易被人体消化吸收,对于预防缺铁性贫血有很好的效果。猪血还含有等微量元素,对提高人体免疫力,抗衰老也有很好的效果。今天给大家分享这个猪血烧豆腐的做法,猪血烧豆腐,鲜嫩入味没有腥味,开胃又下饭,我家一周至少吃一回。

豆腐含有丰富的植物蛋白质,多吃豆腐能够提高人体抵抗力。而且豆腐还含有大量的不饱和脂肪酸,大大提高了豆腐的消化吸收率。豆腐还对牙齿和骨骼的发育,有很好的促进作用,小孩子正是生长发育关键时期,所以也可以常做一些给孩子吃。夏天食欲降低,可以常做这个菜来吃,我们家一周至少会吃一次,每次上桌全家人都抢着吃。把豆腐和猪血裹着米饭,特别的下饭,让人食欲大开。

【猪血烧豆腐】

一,食材:猪血1块,老豆腐1块,蒜苗1根,大蒜5瓣,二荆条2个,小米辣4个,生抽2勺,老抽1勺,料酒2勺,白砂糖1勺,盐适量,食用油适量。

二,猪血烧豆腐的做法:

1.将所有的食材都准备好,豆腐先对半切开,再切成片。猪血也切成薄片,装入盘里备用。稍微切厚一点,别太薄了,不然后面煮的时候,很容易就散烂开了。

2.现在来准备一点配料,二荆条清洗干净切成圈,小米辣也切成圈,蒜苗切成小段,大蒜先拍碎,然后剁成蒜末,装入碗里备用。如果怕辣,也可以把小米辣换成红椒哦,味道也是非常棒的。

3.起一锅,里面放入适量的食用油,油热后,先把蒜末放进去爆香。接着放入1勺老干妈,翻炒出红油。再把猪血块和豆腐块一起倒进来。

4.开始调味,放入2勺生抽,1勺老抽,2勺料酒,然后放入没过所有食材的清水,盖上盖子。调成中小火,慢炖15分钟,让猪血和豆腐入味。煮的时候,不要随便去搅动,避免把豆腐和猪血弄散了。

5.出锅前放入1勺盐,1勺白砂糖提鲜,用铲子推翻均匀,继续盖上盖子,焖5分钟。这时候汤汁收得差不多了,把青红椒圈倒进来,推翻均匀,直到青红椒圈断生,就可以出锅了。装盘,撒上蒜苗碎,一盘香辣又嫩滑的猪血烧豆腐就做好了,夏天没有胃口,来上这么一盘香辣嫩滑的猪血烧豆腐,一大碗米饭三两下就解决了。

小贴士:

今天给大家分享的这个猪血烧豆腐的做法,大家学会了吗,非常的简单。所用到的食材也很简单,基本是家家都有的,只是猪血和豆腐都非常的嫩,炒的时候一定不要太用力,最好用铲子推动的方式来翻炒,这样它们不易散烂开。

豆腐建议选择老豆腐,感觉和猪血搭配口感更好,也没有那么容易烂,不过喜欢嫩滑一些的朋友,嫩豆腐也是可以的,只是炒的时候就要更加注意了。

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