教你做一道简单快速的“肉末蒸豆腐”,老少皆宜,营养美味好吃

教你做一道简单快速的“肉末蒸豆腐”,老少皆宜,营养美味好吃
2020年10月28日 12:52 美食的小智

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!

今天小猫给大家带来的是一道“芽菜肉末蒸豆腐”的做法,这是一道口感滑嫩,味道咸鲜的一道下饭的菜

,大家要是喜欢的话,可以试一试,要是还觉得有用,麻烦帮忙点赞和关注一下,小猫万分感谢!

大家都知道豆腐是日常生活中最常见的食材,也是大家都喜欢的食物,豆腐相对于别的菜来说,做法简单而且美味,人们总是换着各种花样菜式做着吃,而且还是吃不腻的那种。 所以豆腐也就成为了人们餐桌上最常见的食材了,就是平常用来招待客人也不觉得没有面子。

豆腐的做法很多,烧、焖、炖煮,无论怎么做都非常好吃,既可以单独成菜,也可以和其它任何食材搭配做来吃,而且味道和风味都很地道,今天和大家分享的这道“芽菜肉末蒸豆腐”,是一道做法简单,

口感滑嫩,味道咸鲜,蒸出来原汁原味,营养不流失,鲜到流口水,好吃得停不下来,关键是健康少油烟,一点不油腻。

喜欢的可以试一试!下面介绍制作方法。

——【芽菜肉末蒸豆腐】——

【制作主料】:豆腐1块、芽菜50克、猪瘦肉50克

【制作调料】:大葱1根、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、鸡精1勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把豆腐放大碗中,加入一勺盐,倒入开水没过豆腐泡10分钟左右,目的是去除豆腥味,同时让豆腐提前进入盐味。

【步骤二】:芽菜也放入碗中,放水泡10分钟左右,主要是芽菜比较咸,简单的泡一下可以去除部分盐味。

【步骤三】:猪瘦肉(最好是减肥夹瘦的肉)清洗干净,然后切块后剁成肉馅装入大碗中备用。

【步骤四】:把泡完水的芽菜冲洗两遍,挤干水分,然后切成末;同时把大葱切成末;然后把它们一起放肉馅里边,

【步骤五】:然后往肉馅里边依次放入生抽2勺、捞出半勺、料酒1勺、鸡精1勺、香油1勺搅拌均匀备用。

【步骤六】:把泡好的豆腐捞出来,切成1-2厘米左右的方块整齐的放入比较深一点的盘子中备用。

【步骤七】:把调好味道的肉馅均匀的平铺到豆腐块上,然后放入提前烧开的蒸锅中盖盖,隔水蒸15分钟左右。

【步骤八】:在蒸豆腐的同时,然后我们把甜椒去籽切成小颗粒装盘备用。

【步骤九】:15分钟后,把蒸好的豆腐取出来,把里边的汤汁倒入锅中,同时倒入甜椒粒,开火把汤汁烧开,最后放入一勺淀粉水,把汤汁收浓。

【步骤十】:汤汁收浓后,给它浇到蒸好的豆腐上边,再撒上点香葱后,就可以上桌开吃啦!

——烹饪小贴士——

这道制作简单,营养又美味的“芽菜肉末蒸豆腐”制作完成,豆腐这样做,比肉还好吃,做法简单,营养丰富,只需简单蒸一蒸,十来分钟就上桌,鲜香嫩滑,总吃不腻 ,没有什么技术含量,只需简单的几步,就可以做好,我们只需注意这几点就好。

(1)

豆腐要用盐开水泡一会,主要是要去除豆腥味道,同时让豆腐提前进入盐味。

(2)

同样芽菜要用水泡一会,主要是去除芽菜的盐分,因为油菜是咸菜,味道比较咸,所以最好泡一下,这里要说明一下,要是家中没有芽菜的可以,用榨菜来做,榨菜的味道和芽菜差不多。

(3)

大家要注意,千万不要放盐了,豆腐泡制的时候放了盐,有点基础盐味,同时芽菜本身就很咸,同时酱油也有盐味道,再放盐的话就可能咸了。

(4)

这道菜不要放过多的调料,调料太多反而会夺去这道菜的鲜味。

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