原 料 带鱼1条，白菜叶、水发粉丝各75克。
调 料 葱花、姜末、蒜末各少许，精盐、鸡精各1大匙，白糖、酱油、香醋、香油各2小匙，豆瓣酱、料酒各1小匙，鲜汤、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 带鱼去内脏，洗净，切成小段，加入精盐、料酒、酱油略腌，下入油锅中炸透，捞出沥油。
2 将白菜叶洗净，焯水，同粉丝一起放入砂锅中。
3 炒锅中加油烧热，下入葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，放入料酒、鲜汤、带鱼略煮。
4 加入精盐、鸡精、白糖、酱油、香醋炖至入味，倒入砂锅中，淋上香油即可。
原 料 带鱼1条，白菜叶、水发粉丝各75克。
调 料 葱花、姜末、蒜末各少许，精盐、鸡精各1大匙，白糖、酱油、香醋、香油各2小匙，豆瓣酱、料酒各1小匙，鲜汤、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 带鱼去内脏，洗净，切成小段，加入精盐、料酒、酱油略腌，下入油锅中炸透，捞出沥油。
2 将白菜叶洗净，焯水，同粉丝一起放入砂锅中。
3 炒锅中加油烧热，下入葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，放入料酒、鲜汤、带鱼略煮。
4 加入精盐、鸡精、白糖、酱油、香醋炖至入味，倒入砂锅中，淋上香油即可。
