滕州开在乡村里的小店,纯手工烧柴火做锅饼,一天卖出300个

滕州开在乡村里的小店,纯手工烧柴火做锅饼,一天卖出300个
2020年09月27日 09:12 爱情的爱情201901

滕州物产丰富,美食众多,辣子鸡,羊肉汤,大肉面,每一种特色美食都让滕州人感到非常自豪,滕州还有一种特色小吃,那就是锅饼,它用面粉半烤半蒸而成,吃起来口感筋道绵软,底部烤制的酥脆,受到很多人喜爱。

滕州的庄里,离滕州市有20公里远,别看庄里只是一个小小的村子,这里藏着美食,有一家小店专做锅饼,他家的锅饼非常畅销,很多人开车来买,一次性买十几个。

这家不起眼的锅饼店已经有30多年了,最早的是夫妻俩在经营,现在已传给了儿媳妇,婆婆给儿媳妇打下手,婆媳俩贴锅饼有一套,但不善于跟人交流,哪怕客人来买锅饼也很少跟客人说话,只是一声不吭地收钱递上锅饼。

他家的锅饼一个有6两重,卖1块5毛钱,性价比还是很高的,之所以卖得这么便宜,是因为房子是自己家的,没有房租,也没有请工人,都是自己家人在忙活,他家做锅饼,烧的是柴火,柴火是地里捡来的,没有成本,之所以用柴火烧锅饼,是因为柴火的火力软,适合做锅饼,如果用其他的燃料,反而做出来的锅饼没有他家的香。他家的锅饼便宜,而且味道好,因此有很多人开车来买。

每天凌晨四五点钟,就要起床,开始准备和面醒面发面,所有的程序都是手工的,用的是当地优质的小麦粉,饧好的面切成一个个的面剂,在经过揉搓之后做成锅饼胚,这其中加入了油芝麻盐,所以做出来的锅饼香而且略咸,把这锅饼胚贴在铁锅壁上,就可以生火,大概半小时,这一大锅锅饼就做好了。做好的锅饼底部呈金黄色,吃起来酥脆,特别有嚼劲。

他家的灶台还是最原始的土灶台,用老旧的风箱助燃,一锅只能做20个锅饼,一天做15锅,一共300个,实际上他家的销量很好,之所以只做15锅,是因为做太多吃不消。

滕州人主食多数是煎饼,烧饼,锅饼属于比较小众的一种主食,但是他家的销量真的很好,这个小店旁边有一个幼儿园,每天来幼儿园接学生的家长也会买上几个,每到幼儿园放学的时候,他家总是排队。不知道你吃过这特色美食锅饼吗?

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