吃货美食芹菜炒土鸡杂、蘑菇炒肉、小炒腊肉、香葱蛋炒饭的做法

吃货美食芹菜炒土鸡杂、蘑菇炒肉、小炒腊肉、香葱蛋炒饭的做法
2020年08月05日 11:34 宠物你我知

芹菜炒土鸡杂

食材:土鸡鸡杂100克,芹菜节80克,泡椒末、蒜片、泡野山椒各少许。豆瓣酱、味精、鸡精、胡椒粉、生粉、醋、料酒、色拉油各适量

做法:

1、将鸡杂切成片,纳盆加料酒、胡椒粉、盐和生粉腌渍,待用。

2、锅入色拉油烧热,把腌渍过的鸡杂下锅炒散,随后加入豆瓣酱、蒜片、泡野山椒、泡椒末,炒香后放入芹菜节,边炒边调入味精、鸡精、料酒和胡椒粉,炒熟后出锅前用湿生粉勾芡并淋点醋,推匀装盘即成。

蘑菇炒肉

食材:蘑菇400克、五花肉300克、大葱1根、生粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量

做法:

1、蘑菇清洗干净,切片;

2、热锅,加入少许食用油,倒入五花肉,爆香;

3、将炒好五花肉盛出,锅里留油,蘑菇倒入,加少量水,将蘑菇翻炒熟;

4、将五花肉倒入,稍微翻炒一下;

5、来做个料汁,碗中倒入淀粉,蚝油,生抽,盐,加入适量清水拌匀;

6、将酱汁倒入,翻炒均匀,加入大葱段,炒匀即可。

小炒腊肉

食材:腊肉、蒜苗、红椒、油 、料酒、生姜、豆瓣酱

做法:

1、腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。

2、锅里倒入油,油热后放进姜丝爆香。

3、调入一汤匙豆瓣酱,炒出红油。

4、倒入腊肉片,小火翻炒。

5、调入一汤匙料酒,继续翻炒。

6、等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。

7、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。

香葱蛋炒饭

做法:

1、鸡蛋打碎,搅拌,加盐,加一点点水;

2、取小葱几根,只要葱白,切成末;

3、大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好;

4、小火,倒入饭一起炒,加少许盐和味精,饭要炒成晶莹状;

5、起锅前加葱白翻炒几下。

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