日料很高级,中餐是外卖?外国人眼里的中餐,像我们眼里的肯德基

日料很高级,中餐是外卖?外国人眼里的中餐,像我们眼里的肯德基
2020年10月24日 01:25 农林四道街

中餐在外国也不算什么小众美食了,事实上每年都会有很多人被中餐吸引,愿意为了吃到正宗的中国菜,千里迢迢从自己的家乡跑来中国。尤其是四川成都,外国人似乎特别偏爱又甜又辣的口味,这使得成都的外国人数量倍增。

作为美剧迷,相信你肯定也在各种美剧或电影中看到过里面的角色拿着白色纸盒,吃里面的炸鸡块,炸鸡块的外表还裹着一层亮晶晶的酱料,看起来让人很有食欲。不过先别得意,你们发现了吗,中餐在美剧中虽然出现频次高,但总是以“外卖”的形式出现。

实际上,中餐在西方国家的地位并不是很高,虽然中餐厅在外国的数量非常多。但是大多数餐厅提供的中餐并不正宗,而是经过本土化的中餐。就拿上面说的炸鸡块,那是将鸡块炸过以后,裹上一层用糖和辣椒熬出来的甜辣酱,吃起来又甜又辣,正符合美国人的口味。

而英国的部分中餐厅,会将中餐和西餐进行混合,推出“中西结合”的菜式,中国和英国有的食材混在一起做汤是最常见的。德国的中餐更夸张了,直接把中餐、泰国菜、越南菜放在一起,反正都是亚洲的,大多数德国人根本分不清这都是哪里的菜。

而法餐、日料等料理,在西方世界却仍然保持自己的传统。大家想想自己去过的法式餐厅或日料店,吃饭的步骤是不是依然坚持着他们的传统?比如说法式餐厅还是提供开胃酒、前菜、主菜、汤品、甜点,而日料店不允许刀叉吃饭。

可能会让很多中国吃货失望的是,在西方国家,中餐厅的定价往往不会太贵,对西方人来说,中餐几乎等同于我们眼里的肯德基,就是为了拿来填饱肚子用的。你会发现在美国,中餐外卖和披萨、汉堡外卖的传单放在一起,但他们绝对不会叫一份法餐外卖,或是日料外卖。

为什么中餐在西方人看来,地位一直很难升上去呢?因为正宗的中餐不适合西方人的口味,那些保持传统中国口味的餐厅,只有华人和华裔愿意光顾,西方的食客们非常少,他们更愿意去改良口味的餐厅吃饭,比如说美国有名的“熊猫餐厅”。

既然改良了口味,那么一定是切合大众的选择。想想肯德基、麦当劳这些外国牌子的快餐进入中国,不也是契合我们中国人的口味吗?因此这些本土化的中餐变得多油、多盐,吃起来超级甜,或是口味寡淡如水,在西方人看来,这样的味道是不适合成为高端食物的。

作为对比,法餐和日料的选料走的一直是高端大气上档次的路线,贵得理直气壮,再加上法餐和日料摆盘精致,环境安静整洁,吃饭的时候需要坚持各种用餐礼仪,这会让人忍不住对法餐和日料肃然起敬,愿意为它们付更多的钱。

总结下来,中餐为什么在西方国家的地位不高?因为西方人只接受口味偏大众化的中餐,中餐的用餐礼仪没有那么严谨,用勺子用筷子都可以吃,又是多油多盐的食物,而且比日料、法餐更适合做外卖,所以中餐的价格很难提升。西方人看中餐,也就像看快餐一样了。

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