冰镇秋葵的家常做法, 翠绿爽口3步就好, 夏季常吃消暑又健胃

冰镇秋葵的家常做法, 翠绿爽口3步就好, 夏季常吃消暑又健胃
2020年10月24日 01:05 红色的季风

秋葵是公认的高档绿色营养保健蔬菜,清朝末年由一名留学生带回我国开始种植,起初因为它长的像辣椒所以取名为“洋辣椒”。秋葵有特殊的香味和口感,具体的香味说不上来,它的口感却让吃过的人都记忆犹新,它富含果胶,黏糊的口感喜欢它的人喜欢的不行,不喜欢的人讨厌的不行。但是也正是它这可溶性的植物纤维的果胶,及其它蛋白质,维生素让它成为了本世纪的高档绿色营养保健蔬菜。

能和营养保健挂上勾的食材自然也就不会便宜,中午在市场看到新鲜的嫩秋葵加最近有些上火,就想做一道冰镇秋葵给自己下下火,顺便清理一下肠胃,8块钱一斤的秋葵,一咬牙还是买了些谁叫自己要吃呢?下面教大家怎么在家做这道冰镇秋葵。

食材准备:嫩秋葵,盐,料酒,冰水,生抽。

第一步,用水泡洗一下,因为买回来的秋葵的柄端有生锈的刀口,用刀切去一些,但是注意一点不要把整个柄都切掉了。如果切掉了下一步的做的时候就不那么好了。

第二步,大火烧半锅滚水,水滚了之后加一勺食盐,淋上一些料酒,再把秋葵放入滚水中煮3-5分钟,煮到秋葵柄部的颜色都变了的时候就要准备捞出来。这里解释一下为什么要放料酒和盐,放盐是为了去除水腥味,放入料酒是为了保持秋葵的翠绿色。

第三步,煮好的秋葵迅速捞出来放入冰水中冰镇,放入冰水中的秋葵外皮会快速收紧变脆,这也是这道菜的关键。冰水大家要提前准备,小编我是拿可乐瓶放在冰箱冷冻的,有条件的建议用凉开水加食用冰块效果更好。

第四步,冰镇3分钟左右,就是秋葵完全冷却后就捞出来稍微沥干水装盘就好了,再拿一个小碟子装上一些生抽,吃的时候蘸一下味道棒棒的。

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