国庆节去农村的小市场，孩子对它表示很好奇：“这是什么，好吃吗？”，如今城里人没见过很多农作物，稻子麦子都分不清楚，如果把一些原生态的食材拿出来，想必大部分人也都不熟悉，今天给您分享一份儿时的美味记忆，它号称是东北的“甘蔗”，城市里面确实很少见到这种东西，在东北的农村大地里面到处都是它的身影，其实并没有人刻意去种植它，只是生命力超级强，随意在房前屋后撒几颗种子就能收获一大捆。 当然也可以作为饲料用，营养指标优于玉米，含糖量比青贮玉米高2倍，以前村里人还拿它喂牛羊。
东北甜杆学名叫甜高粱，甜高粱也是高粱的一个变种，网上传说是源自印度，现在已经被正名了，它几千年前就在中国东北生长了，这种高粱与众不同，冷不丁以为是玉米，其实比玉米杆要细一些。顾名思义，甜杆的主要食用部分就是茎部，茎部含有很甜的汁液，因此就成了我们小时候的零食，当然这种高粱也可以酿酒的，不过我没喝过这样的高粱酒。
它什么时候最甜？就是结果的时候最甜，高粱熟了，它也甜透了。东北大地一般种植玉米，有些干旱少雨的地区就喜欢种植高粱，当然是有一定原因的，因为高粱普遍具有抗旱、耐涝、耐盐碱，而且这种甜高粱对生长的环境条件要求不太严格，对盐碱的忍耐力比玉米还强一些，不挑什么土地，所以大家都是随意种植一些，就当成零食吃了。因为近些年不太种植高粱了，所以在东北高粱酒比较少见了的。
甜秆又名芦稷（ji），很多人说稷就是
高粱，高粱起源于中国北方，殷商时期就已经成为人们的主食，国家称为社稷，社指土地，稷就是指粮食，可见稷的重要地位。有一句俗话说得好，“甘蔗老根甜，芦稷到稍甜。若问哪个好，芦稷味道鲜”，甜杆的清香味比起任何水果都要浓烈。
相信大部分孩子没有吃过甜杆，吃这个东西特别费牙，也容易割破嘴唇，一定要小心翼翼的处理坚硬的外皮，里面的芯才是可以食用的原料。芦粟根部的两节，甜度最差，中间的四五节最甜。一般多少节呢？最长得十多节。梢上有穗，如果发现穗黑了，甜杆才算是成熟，越黑越甜。
其实甜杆浑身都是宝，大多数人把甜杆当成甘蔗吃了，剩下的甜杆皮和
高粱
穗都扔了，它的穗可用酿酒或是作为畜禽饲料，甜杆皮纤维含量很高可用做建材板或是纸张，受制于没有大面积种植，加上产量也不太高，划拉一起也没有多少重量，作为废物就扔掉了，当然有点可惜了。
如果您品尝过它的滋味，就问你甜不甜。
