银川，美食的天堂，很多朋友到银川来旅行，归去之后才发现，许多美好的回忆，往往源于银川美食。地道饮食既是口腹之欲，也是舌尖享受，更是生活态度。
黄河鲤鱼
宁夏的黄河鲤鱼非常有名，是中国四大名鱼之一。宁夏黄河鲤鱼体态丰满，金鳞赤尾、体型梭长，有“龙鱼”的美称。并且肉质鲜美，细质嫩滑，肥厚味美，制作方法多样，菜式丰富，糖醋、清蒸、红烧等味道均属上乘。
清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉选用上好的羊羔肉，胸叉、上脊骨部位，用水洗净，剁成长条，摆在碗内，放上生姜、葱蒜和生花椒，上笼蒸30分钟左右。吃的时候，配上醋、蒜汁、盐等调料，肉质鲜美，回味无穷。
油香
油香是回族传统食品，有些地方又称其为香气、香香锅。油香是一种将面粉发酵后用热油炸至焦香的小吃，炸油香一般用慢火。油香种类和口味有多种，有发酵面的咸味油香、淡味油香、甜味油香，还有烫面油香，发酵面油旋子等，是节日庆贺的常见食品。
羊肉搓面
羊肉搓面是源于回族的美味面食， 吃羊肉搓面已经成为银川人一种无法割舍的习惯。羊肉搓面是手工将面搓成筷子般粗细，下锅煮熟。将羊肉切成大丁炒熟盖在面上，再浇上羊肉原汁汤，放入辣椒红油调味，面精肉鲜，风味独特。
酿皮
酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。当地风味浓郁，招牌上写的是“酿皮”，但因为口音关系，部分地区叫做“凉皮”。酿皮口感劲道清爽，特别适合炎热的夏天吃。
羊蹄
羊蹄是银川夜市中不可不提的一道小吃。银川的羊肉味道鲜美，嫰而不膻，全身上下都是宝。羊蹄的吃法多种多样，有酱香、卤煮羊蹄、烤羊蹄、炖羊蹄等等，做的酥酥烂烂的羊蹄，可以带着塑料手套拿起来啃着吃，羡煞旁人。
臊子面
在银川，随便找一家面馆都能吃到超赞的臊子面~所以想不起来吃什么的话，点臊子面绝对没错！无论是炒得香香的辣椒、还是煸干的肉粒、亦或是香喷喷的羊肉馅，都让人一试难忘~混着嚼劲的面条一起吃，简直美得不要不要的。
烩羊杂碎
烩羊杂碎风味独特，在宁夏是无人不知无人不晓。它是将羊的内脏、头、蹄肉仔细冲洗，入锅煮熟后捞出切成丝，再将切好的杂碎丝浇上原汤，加葱、姜、蒜末、红辣油、香菜等烹制而成。红润油亮，肉碎而不烂，是宴席上人们喜爱的传统名肴。
