天气逐渐冷了，气温下降的同时气候也变得干燥起来，最近整天都觉得浑身没力气、没精神，这个时候最适合的就是在家炖一锅滋补的汤喝。说到滋补效果不错的汤类，人们往往想到的就是鸡汤、排骨汤，这两种是最常见的。但其实还有一种汤，比它们两个更滋补，更有营养，它就是鸽子汤。
毕竟俗话说得好，一鸽胜九鸡，人们早就认识到鸽子的营养价值了。之前一直没喝过，自从有次跟朋友去饭店，尝试了这种汤之后，从此就爱上了。虽说在饭店尝过感觉口感特别好，但是自己在家却做不出这种味道。尝试过很多次，每次都是白白浪费了一整只鸽子，家里人都不愿意喝。
要想把鸽子汤做好，我觉得最关键的一点就是去除它的腥味，要不然怎么做都不鲜美。很多人认为，在炖鸽子汤之前，给鸽子焯一下水不就行了吗？其实还不够，焯水之前多做上一步，效果会更棒。
炖鸽子汤，别再直接焯水了，学会大厨的做法，汤汁清甜鲜美还不腥。
材料：鸽子、姜片、红枣、枸杞、料酒、盐、鸡精
1、买鸽子的时候商家一般会给处理一下，回家自己再仔细处理一遍，剁成小块冲洗干净。接下来把鸽子块放到碗里，往里面加上适量的料酒和几片姜片，抓匀之后将其腌制一段时间。
2、腌制半个小时之后，我们往锅中放水，接着把鸽子放进去开始焯水。焯过水的鸽子捞出来，用流水将其冲洗干净。
3、接下来我们把鸽子放到砂锅中，加上适量的姜片和足量的清水，然后开火开始炖鸽子。大火烧开之后转小火继续慢慢炖2个小时，炖的时间稍微长一点，营养更丰富、鸽子汤更鲜香。
4、炖好之后，我们把红枣先放进去继续炖10分钟左右，然后关火就行了。最后把枸杞也放上，加上适量的盐和鸡精，搅拌均匀以后就可以盛出来了。
1、在鸽子焯水之前，我们用料酒和姜片腌制一下，可以去除鸽子的腥味，炖出来的鸽子汤更好喝。
2、很多人不喜欢焯水，喜欢直接放砂锅中开始炖，其实焯一下水口感会更好，也没有那么大的腥味。焯水的时间控制一。
