萝卜丝肉丸子,萝卜这样吃,油润又温补

萝卜丝肉丸子,萝卜这样吃,油润又温补
2020年10月26日 16:45 不染仟尘醉一笑a

萝卜丝肉丸子

By 八维蜜梅

天气越来越冷了,这可是个长肉的季节,毕竟胃暖暖的才有力气出门。今天带来一款萝卜丝肉丸子,油润又温补,蒸一块儿还能让汁都带上一丝甜味,特别是在天冷的时候吃更治愈!

原料:猪肉馅、白萝卜、香菇、小米椒、小葱、老姜、鸡蛋、盐、蚝油、花椒粉、鸡精、生抽、淀粉

做法步骤:

第1步、萝卜一根,去皮切丝后加盐腌制十余分钟,香菇洗净切片后焯一下水,水开后下锅,十来秒就可以了,冲凉了挤干水份剁碎备用。

第2步、老姜切粒,放料理机,加适量水打细。

第3步、腌好的萝卜丝挤干水份,打好的老姜水分次加入准备好的肉馅中,顺时针搅打至粘稠状,依次加入蚝油,鸡蛋,花椒粉,再次搅打均匀,然后加入盐和水淀粉,搅匀,最后放入香菇粒搅匀备用。戴上一次性手套,摊部分萝卜丝在手上,舀一小勺肉馅在萝卜丝上,再拿点萝卜丝盖住,转动使其裹紧,放入蒸盘,依次做好。

第4步、开水上锅,大火蒸十分钟。

第5步、出锅后滗出汤汁到小锅,再加点清水,生抽,蚝油,水淀粉,煮至粘稠状淋在蒸好的肉丸上。

第6步、洒上小米椒粒和葱花,美食即成。

第7步、成品欣赏。

第8步、成品欣赏。

第9步、成品欣赏。

第10步、成品欣赏。

小贴士:

1.蒸好后也可以直接淋点生抽和香油,洒小米椒和葱花,不用勾芡。2.花椒粉看自己喜爱,可不放。3.生姜水的量可稍微多一点,蒸出来的肉才会更嫩,但一定要完全打进肉馅里面去。4.萝卜丝也可以用焯水的方式来操作,但时间一定要短,还要挤干水份。

来自 美食天下 八维蜜梅 的作品。

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