我毫不夸张的说，这世间最能治愈人的美食就是“火锅”，没有什么美食能比火锅更上瘾，更令人回味的，要是哪天你惹朋友或同事不高兴了，那请记住，一定要带她去吃一顿火锅，因为没有啥事是一顿火锅解决不了的，若真有的话，大不了就请两顿吧！
说到吃火锅，大家必点的食材应该就是肉了吧，不然吃火锅就没意思了，像平常大家都会点肥牛卷、羊肉卷、虾、毛肚等等这些食材吧，毕竟这些都是火锅的精华啊。不知大家去店里吃火锅的时候是否发现，就是每次点的肉类食材，它的盘底都会垫一片生菜在底下，很多人都不知这是何用意，还有着生菜到底能不能吃？那么下面就让小编来为大家解答吧。
1、为了美观
有句俗话是这么说的，红花还需绿叶衬托呢，这样才更能体现出花的艳丽，所以火锅店里的肉类食材也差不多是这种含义，之所以在肉的底下垫生菜，那是因为红色的肉和绿色的相碰撞，就使得整个菜品看起来都变得更加美观了，能增强食客的食欲，增加顾客的回头率。
2、看起来量多
不知大家发现没有，火锅店里面的肉片都非常薄，而且量也很少，一份就那么几片而已，如果就这么光溜溜的将这几片肉摆在盘子上，那看起来着实有点惨淡，但如果在肉下面垫上生菜可就不一样了，生菜本来就是很蓬松的那种，再把肉片摆在上面，那肉的分量看起来就是足足的了，这也是火锅店老板耍的一个小聪明罢了。
3、避免肉和盘子直接接触
我们都知道，肉的黏性很大，还会出油，如果直接让肉直接接触盘子的话，那员工清洗盘子就得费很多时间，但如果盘子上垫了生菜，这就避免了肉和盘子直接接触，这样清洗起来就容易多了。
4、掩盖血水
一般火锅店里面的肉卷那些都是冻品，上菜之后没多久就会融化，那么融化了之后就会有血水产生，如果直接放在盘子上，就很影响美观了，多了生菜叶的话，至少还能将血水掩盖掉，所以，盘中垫生菜还是非常有必要的。
那么肉下面垫的生菜到底能不能吃呢？答案是不能，因为生菜都被肉流出来的血水给污染了，还有很重的腥味，不卫生，口感也不好，不吃为妙。
