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相信对于很多人来说，凉皮凉粉应该吃过不少。
无论是在夏季还是秋季，如果桌上有一盘鲜辣又味美的凉拌美味，相信应该是很多人都非常喜欢的。
其实对于凉皮凉粉来说，相信很多人都在家自己操作过。
而对于今天分享的这款凉拌粉鱼，也正是笔者从凉粉的烹饪步骤演化而来。
一般对于凉粉的烹饪，大家都会采用豌豆淀粉作为主料，在炒至成糊之后，放入模具中静置放凉，之后就可以脱膜、切块、拌料、品尝了。
而粉鱼的制作其实和凉粉是如出一辙的，只不过形状不同而已。
如果你对这款美食产生了一定的兴趣，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：凉拌粉鱼。
【准备原料】：红尖椒三个，蒜3瓣，香菜和葱段少许，豌豆淀粉80克，蚝油一勺，生抽一勺，陈醋一勺，辣椒油2毫升，白糖3克，盐和鸡精各半克。
第一步：首先我们在碗中加入120毫升的清水，把准备好的豌豆淀粉倒入碗中，均匀搅拌成水淀粉。
第二步：锅中准备300毫升的沸水，把准备好的水淀粉均匀的倒入锅中，转小火用勺子不停搅拌，直至形成淀粉糊的半透明状。
基本上熬好的淀粉糊会呈现出下面这张图的状态，之后就可以关火了。
第三步：而后准备一个稍微大点的碗，加入2/3碗的清水或者冰水。
第四步：之后用平时电饭煲上的蒸屉放在碗上，把熬好的淀粉糊通过蒸屉的漏孔，滴入碗内，这样就能自然形成粉鱼的形状了；之后捞出控水，装入碗中备用。
下面这张图就是成型的粉鱼，是不是感觉非常形象呢？
第五步：准备一个小碗，把处理好的尖椒段，蒜末，葱花倒入碗中，用20毫升8成油温的滚油浇淋，爆出香味。
第六步：之后把准备好的蚝油，生抽，陈醋，白糖，辣椒油，盐，鸡精一并加入碗中，均匀搅拌30秒。
第七步：最后把准备好的调味料和香菜碎倒入装有粉鱼的碗中，均匀搅拌即可食用。
相对于今天这款鲜辣味美的凉拌粉鱼，应该算是非常不错的居家美味。如果你对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
