鲜辣味美的凉拌粉鱼,简单好吃,Q弹爽滑,不错的凉拌美味

鲜辣味美的凉拌粉鱼,简单好吃,Q弹爽滑,不错的凉拌美味
2020年10月19日 08:19 史风猎猎

“大家好,这里是壹号美食公馆,专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食,旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”

相信对于很多人来说,凉皮凉粉应该吃过不少。

无论是在夏季还是秋季,如果桌上有一盘鲜辣又味美的凉拌美味,相信应该是很多人都非常喜欢的。

其实对于凉皮凉粉来说,相信很多人都在家自己操作过。

而对于今天分享的这款凉拌粉鱼,也正是笔者从凉粉的烹饪步骤演化而来。

一般对于凉粉的烹饪,大家都会采用豌豆淀粉作为主料,在炒至成糊之后,放入模具中静置放凉,之后就可以脱膜、切块、拌料、品尝了。

而粉鱼的制作其实和凉粉是如出一辙的,只不过形状不同而已。

如果你对这款美食产生了一定的兴趣,不妨来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。

【美食名称】:凉拌粉鱼。

【准备原料】:红尖椒三个,蒜3瓣,香菜和葱段少许,豌豆淀粉80克,蚝油一勺,生抽一勺,陈醋一勺,辣椒油2毫升,白糖3克,盐和鸡精各半克。

第一步:首先我们在碗中加入120毫升的清水,把准备好的豌豆淀粉倒入碗中,均匀搅拌成水淀粉。

第二步:锅中准备300毫升的沸水,把准备好的水淀粉均匀的倒入锅中,转小火用勺子不停搅拌,直至形成淀粉糊的半透明状。

基本上熬好的淀粉糊会呈现出下面这张图的状态,之后就可以关火了。

第三步:而后准备一个稍微大点的碗,加入2/3碗的清水或者冰水。

第四步:之后用平时电饭煲上的蒸屉放在碗上,把熬好的淀粉糊通过蒸屉的漏孔,滴入碗内,这样就能自然形成粉鱼的形状了;之后捞出控水,装入碗中备用。

下面这张图就是成型的粉鱼,是不是感觉非常形象呢?

第五步:准备一个小碗,把处理好的尖椒段,蒜末,葱花倒入碗中,用20毫升8成油温的滚油浇淋,爆出香味。

第六步:之后把准备好的蚝油,生抽,陈醋,白糖,辣椒油,盐,鸡精一并加入碗中,均匀搅拌30秒。

第七步:最后把准备好的调味料和香菜碎倒入装有粉鱼的碗中,均匀搅拌即可食用。

相对于今天这款鲜辣味美的凉拌粉鱼,应该算是非常不错的居家美味。如果你对这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,关注,转发,收藏哦!如果文中还有不明白的地方,也可以私聊笔者,我会为你尽量解惑答疑,我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

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