香草冰淇淋糯米糍,软糯弹牙,是比空调更解暑的夏日甜品

香草冰淇淋糯米糍,软糯弹牙,是比空调更解暑的夏日甜品
2020年08月05日 09:13 猫喵乐

要说入了8月,

打败我的不是天真,

而是

天!真!热!

空调WIFI西瓜…

仿佛已经完全满足不了大家了!

恨不得一直靠着各种冰品来续命!

说到解暑还解馋的冰品,

别看

“糯米滋”

相貌平平

丝毫不影响它成为夏日“人气王”!

轻轻咬开软糯的外皮,

香甜的冰淇淋便涌了出来,

在一瞬间将唇齿与舌头满满地包裹住

一股子清凉从脚趾爽到天灵盖!

香草冰淇淋糯米滋

自带“白月光”光环的

夏日消暑神器

吃一口就沦陷

快快学起来!

1

香草冰淇淋制作

【配方】

2个 蛋黄 、30g 白糖、100g 炼乳、5g 玉米淀粉、150g 热牛奶(温度应该是60度左右 刚刚起泡的程度)、10g 香草酱、250g 重奶油

【制作步骤】

1、取两颗蛋黄加入30g糖搅拌混合片刻后,加入5g玉米淀粉继续搅拌;

2、倒入100g炼乳、100g香草酱随后边搅拌边倒入150g热牛奶;3、然后一起倒入锅中,小火加热至略浓稠(加热过程中需搅拌),然后倒入碗中铺上保鲜膜(压实贴近面糊)放入冰箱中冷却;

4、将250g重奶油打发至70%,然后过筛冷却好的奶糊,充分搅拌混合后,倒入盒容器中,在冰箱冷冻6小时以上;

糯米滋制作

【配方】

200g 糯米粉(干)、80g 白糖、2g 食用盐、250g 热水、若干海绵蛋糕片

制作步骤

1、取一个大碗,倒入200g糯米粉、80g糖、2g盐搅拌后加入热水,继续搅拌混合充分,用保鲜膜包好,用叉子在上面戳几个洞,然后在微波炉中运行2分钟;

2、取出后再次搅拌,再次用保鲜膜包好放入微波炉加热2分钟;

3、随后取出后搅拌片刻,用一根捣棒上下捶打约5分钟,揉捏到发粘状态;

4、在桌面撒上玉米淀粉,将面团放在上面,稍微冷却后,压成饼状,然后用刮刀均匀分成若干个小块;

5、擀压后将面团放入硅胶模具中,用半球形量匙挖入香草冰淇淋放入面团里,然后在放上海绵蛋糕片(看个人喜好自行添加),然后将面团包起来,捏紧后并切去多余面皮;

6、然后放入冰箱冷冻,最后在“白胖子”上撒上少许糖粉,叮~大功告成!

-最后成品-

软糯的面皮里裹一块香甜浓郁的冰淇淋,

撒上糖粉粉像在夏日里堆雪人,

咬一口外皮糯唧唧,冰凉清爽,

放在冰箱里完全藏不住。

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