美食推荐:青柠牛油果大虾色拉,五香素鸡,蒜苔回锅肉的做法

美食推荐:青柠牛油果大虾色拉,五香素鸡,蒜苔回锅肉的做法
2020年05月25日 16:36 宠物大乱斗精选

青柠牛油果大虾色拉

材料:牛油果、大虾、小番茄、红洋葱、墨西哥辣椒、青柠、橄榄油、香菜、盐、黑胡椒

做法:1、大虾去壳去泥线切大丁,煎熟冷却备用;

2、取小碗,加入切碎的红洋葱、橄榄油、盐和胡椒,寄入青柠汁,拌匀后静置5分钟入味;

3、取大碗,加入冷却后的虾仁丁、牛油果丁、番茄、墨西哥辣椒、2中的酱汁,加入撕碎的香菜,拌匀即可。

五香素鸡

材料:圆素鸡;葱;小米椒;八角;生抽;老抽;白糖;料酒;

做法

1.素鸡洗净沥水,切薄片。葱切葱花,小米椒切小段。

2.锅里放油,稍稍多一点,放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色,表面要起泡泡为止。

3.倒出多余的油,留少许底油,放入所有素鸡大火翻炒,加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水,盖上锅盖大火煮开后转小火煮;

4.大约10分钟,素鸡体积膨胀,入味,最后用大火收汁,拌炒均匀。撒少许葱花跟小米椒即可出锅。

蒜苔回锅肉

材料: 嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角;

做法

1.各种用料洗净备齐;锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开,煮出香味;

2.放入洗净的五花肉煮到6成熟,用筷子可以插入为好;

3.煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段,大蒜切成片,郫县辣豆瓣剁成蓉;

4.捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟,等外表不烫手的时候切成厚3毫米,宽3厘米左右的薄片;

5.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分;

6.锅烧热后加少许油,将肉片平铺在锅里稍微煎一会,使之微黄出油;

7.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣,小火炒出红油;

8.改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒,等蒜薹表皮起皱起锅即可;

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