凉拌牛肉
食材：牛肉250克、葱3根 、香菜1小把 、红辣椒1个、花生2大匙 、柠檬汁1/2个、 芝麻1小勺、 糖1小勺、麻油3勺
做法：
1、牛肉锅中煮熟待凉，切片备用。
2、葱，香菜切碎，红辣椒切圈放入牛肉上。倒上香油，麻油，糖，芝麻，碎花生，柠檬汁拌匀即可。
韭黄炒鸡蛋
用料：
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韭黄一把；鸡蛋四个；盐适量
1、鸡蛋加适量盐打散，韭黄洗干净切段备用。热锅凉油，油三成热，下鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。
2、锅内下油，五成热下韭黄，快速翻炒，然后加入鸡蛋一起翻炒，待韭黄变色，然后加入适量盐调味装盘即可。
胡萝卜炒肉末
食材：猪肉300克、胡萝卜2根、油、盐、葱、姜、蒜、蚝油、生抽
1、瘦肉洗净，剁成末，加盐、淀粉抓匀，腌制5分钟左右。胡萝卜切小块、葱切小段、大蒜拍碎、姜切丝。
2、锅中热油，将大蒜、葱段倒入油锅里煸炒出香味。把腌制好的肉末倒入油锅里翻炒变色，倒入切好的胡萝卜翻炒均匀。
3、倒入少许的盐、生抽、蚝油下去翻炒入味，加适量的清水焖3分钟，出锅前撒点葱花即可。
红烧狮子头
猪肉一斤；胡萝卜半根切丝；油菜两棵；香葱适量；香菜适量；姜末；胡椒粉；淀粉；料酒；酱油；食用油
把猪肉切成小块，用搅拌机搅成肉馅。在肉馅中放入姜末、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌摔打均匀。
将肉馅捏成丸子，用双手来回摔打，做成一个个的狮子头。
烧热油锅，把肉丸倒进油锅炸至金黄，捞出备用。
炒锅内留底油，放入油菜、胡萝卜丝翻炒。倒入丸子，继续翻炒。
加入料酒、酱油、适量清水、焖煮10分钟。焖煮的时候来将香葱切成葱花，淀粉用水调成水淀粉备用。
盛出丸子和油菜、胡萝卜，将水淀粉倒入锅中剩余的汤汁里，调成芡汁，浇在狮子头上，撒上葱花即可。
