饭店里的葱烧腐竹到底是怎么做的？为什么葱香浓郁，腐竹又有嚼劲儿？今天大厨把关键步骤都告诉你，朋友们大家好，今天我们来做一个硬菜，比肉都好吃。
葱烧腐竹争顶，泡好的腐竹切成四厘米长的段，葱一定要用铁杆的打上花刀，既好看又入味，切成四厘米长的段，这样更好看。锅洗净，下油，加入京葱，小火炒到金黄，炒出葱油看一看，是不是很漂亮？像这样就可以了，倒出来和囱药一起用起锅烧油，油温烧到五成热，下入腐竹大道起泡胶黄，这样做的目的能使腐竹的豆香味完全激发出来，也可以久炖不烂，吃起来有嚼劲儿。
锅里面加入葱油，来两片姜，一点蚝油少许的酱油爆香，炒到冒泡泡出香味，加入适量的水下腐竹，让腐竹吸足汤汁调味呢，就是鸡精味精，毛毛盐，一点糖，小火收汁，五分钟下我们炸好的金葱，这位二周就上去了，勾入少许的薄切，再次收到汤汁浓稠后就可以出锅了，淋点葱油流量欠小菜炒得贼漂亮，每天都在呕心沥血废寝忘食的教大家做菜，喜欢的点个赞哦，腐竹入味又好吃，满满的葱香味儿，掏出天天见，不愁吃啥饭。
