炒猪肝腥味重，别只会焯水，教你一招去腥，嫩滑不腥好吃到舔盘。我们平常在家里是不是都不喜欢自己做猪肝，是因为觉得腥味重，因为一般炒猪肝都是选择焯水去腥，但有时候这样炒出来的猪肝还是有腥味，其实不能只焯水去腥。以前家里炒猪肝也都是只会焯水去腥，直到有一次吃到母亲炒的猪肝，才真正改变对猪肝的看法，因为母亲炒的猪肝不腥不柴，超级嫩滑，当时全家人赞不绝口，一下子就秒光啦！
猪肝别只会焯水去腥，教你一招去腥，嫩滑不腥好吃到舔盘，具体做法分享给大家：我们平常做猪肝都知道，首先要把猪肝多清洗两下，然后就是焯水，焯过水后在腌制，这样的做法，导致最后猪肝还是有腥味，母亲的方法就是，在清洗猪肝时，要洗去血水即可，就不必在焯水了，就可直接腌制，最关键一招就是把猪肝腌制好后，要直接上油锅开始翻炒至变色即可。这样炒出来的猪肝不腥不柴，嫩滑入味哦！
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。特别是经常熬夜的小可爱们，长期熬夜肝脏必定会累积很多的毒素，另外还有饮酒的宝宝们也要记得养肝护肝，必须保护好自己的身体哟
01辣炒猪肝所有食材：猪肝、青椒、红椒、洋葱、小葱、生姜、辣椒、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、老抽一勺、白醋一勺、蚝油半勺、料酒一勺、一勺淀粉、白糖少许第一步：把青红椒清洗干净，分别改刀切块，洋葱切块，小葱切葱花，辣椒切丁，生姜切丝，备用。
第二步：把猪肝改刀切薄片，用清水淘洗几下，捞出放入姜丝，再加入一勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、一勺白醋、一勺料酒和一勺淀粉，抓拌均匀，腌制大约10分钟左右，备用。
第三步：起锅加入适量食用油，待油温热时，倒入腌制好的猪肝，大火爆炒，炒至变色，盛出备用。
第四步：锅中留底油，待油温热时，放入备好的小葱和辣椒丁，炒至爆香，接着放入备好的洋葱和青红椒，翻炒大约1分钟左右，即可。
第五步：炒至断生后，接着倒入盛出的猪肝，一起翻炒均匀，再加入少许白糖和少许食用盐，翻炒均匀入味，即可盛出装盘。这道辣炒猪肝就完成了，
光盘贴士：1、猪肝尽量切薄一点，这样在炒的时候，才能够更快速炒熟，也不会炒老哟！2、在炒至猪肝时，建议猪肝切片后应迅速使用调料和淀粉拌匀，并尽早下锅哟！万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！
