都知道，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具着积极的意义。所以，日常生活中，我会经常给自己和家人做一些关于猪蹄美食。像猪蹄汤、红烧猪蹄、卤香猪蹄等等，吃起来都滋味十足。但是要说猪蹄最美味的吃法还是香烤猪蹄，尤其是孜然味的，更是美味撩人。烤猪蹄做起来也非常简单，先加入所有材料炖熟，然后再烤。这样做出的猪蹄不像炖的和卤的外皮软塌塌的，这样的口感是筋道有嚼劲的，还有满满的孜然香味，咬一口，回味无穷~
【孜然烤猪蹄】
【食材】猪蹄/姜/八角/香叶/桂皮/花椒/盐/老抽/生抽/冰糖【制作步骤】1，买猪蹄的时候一定让卖家给剁成小块，制作之前先用清水浸泡1~2个小时，中间换两次水，这样可以很好地把猪蹄里的血水浸泡出来。
2，泡干净的猪蹄凉水下锅，加入姜片和1勺料酒，大火烧开后煮2分钟捞出。
3，把焯水的猪蹄捞出，用清水冲洗一遍，把表面的浮沫洗净
4，把洗净的猪蹄放入砂锅，倒入没过猪蹄的热水。加入盐、冰糖、2个八角、3片香叶、一小段桂皮、姜片、花椒、老抽、生抽。大火烧开后盖上锅盖调小火炖40分钟。
5，时间到，用筷子扎一下，以筷子可以穿透肉皮为宜。
6，烤盘上铺上油纸，把煮好的猪蹄铺在油纸上，用刷子在表面刷上一层油。
7，再均匀地在猪蹄表面撒上孜然粉，喜欢吃辣的也可以再撒些辣椒粉。
8，烤箱预热后，把猪蹄放入烤箱，上下180度烤20分钟。
9，出炉后，直接上手抓着啃，满口嚼劲，特别过瘾。
小贴士1，猪蹄分为猪前蹄和猪后蹄，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。个人比较喜欢猪前蹄，筋头比较多，有嚼头。只是买的时候一定要让卖家给剁开，如果买整的回来，你肯定会哭的。2，猪蹄不要炖得太烂，炖熟即可，这样烤出来口感才会筋道。朋友们，大家好！我是饭饭，一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论。
