盛夏时节，正是吃红笕菜的季节。民间素有：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法，可见这7月的红苋菜有多鲜美。喜欢红苋菜，最开始是它的颜色，之后是被它的颜色和美味一起给征服。喜欢它身上散发一股淡淡自然气息的味道，更喜欢它入口软绵清香回甘的新鲜味。
红苋菜的营养价值很高，不仅含有较高的铁、钙等矿物质，而且还含有较多的胡萝卜素和维生素C。常吃苋菜可以提高人体免疫力、促进儿童生长发育等功效。
红苋菜做法很多，可以凉拌、可以清炒、可以入汤，做法都很简单，而且味道都特别的脆嫩爽口。今天就给大家分享一道“蒜蓉红笕菜”，做法超级简单，蒜香浓郁，清新爽口，美味又下饭。下面就来看看吧。【蒜蓉红笕菜】食材；红笕菜 一把，大蒜 2个。
制作方法；1.只取红笕菜的嫩芽和叶子，根不要。
2.将嫩叶放入大盆里清洗干净。滤水备用。
3.大蒜洗净，剁碎。
4.锅里放入适量植物油，放入大蒜末，油温加热至7成。炒出大蒜香味。
5.放入红笕菜翻炒。
6.炒至红笕菜变软出水。
7.放入适量盐，味精翻匀即可。
红苋菜出锅了，蒜香浓郁，鲜香爽口，析出来的红红的汤汁千万要保留，可别浪费了，拌饭吃简直太香了。
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