在家蒸的馒头又黄又丑？记得加入这2味，馒头又大又白，又香又甜。在北方最喜欢吃的也就是面食了，所以馒头也是作为家家户户餐桌上都会很受欢迎的一个主食，现在大街上卖馒头的也是特别的多，并且馒头形状也是各种各样，不仅有长的，还有一些语言的，但是不论馒头它们的形状是怎样变化，但是它们的味道也都是一样的，有时候我们在家里面蒸馒头的话，总是没有外面卖的那种馒头，又白又大。在家里面到底怎样才能够蒸出馒头店里面的又白又大的馒头呢？所以也不要看这样简单的一个蒸馒头，也是有着不少技巧在里面的，所以在家里面蒸馒头的话如果又丑又黄大厨在这里，也要告诉你多加入这两位馒头，蒸出来是又白又大。
我们先要弄清楚的，也就是馒头店里面的馒头为什么会做得那么白，也是因为他们在馒头里面加入了一些增白剂和糖精，所以做出来的馒头才会发白，而且味道还是甜甜的，但是当我们在家里面蒸馒头的时候，也真的是没有加入增白剂，所以像这些食品添加剂的话，吃多了真的是对我们的身体没有什么好处的，那么问题也就来了，我们在家里面蒸馒头，如何才能够蒸出又白又大的馒头呢？
在家里面蒸馒头，首先要在和面的时候放入一些猪油，猪油也是能够让蒸出来的馒头更加白，而且还要放入一些盐水，这样面团在发酵的时候也会更加迅速一些，所以在家里面蒸的馒头发黄也是因为我们放的食用碱太多了，所以蒸出来的馒头就会又黄又丑，所以我们也可以在中国里面加入两三勺的白醋继续蒸，十几分钟的时间馒头就会慢慢的变白，而且还没有一点的碱味，我们也可以在方便的时候在面里面加入少量的蜂蜜，一斤的面粉就可以用20克的蜂蜜，这样把面和好之后用湿布盖上，放置五个小时的时间，这个时候发出来的面就会更加的松软和甘甜了。
再把面醒好之后就可以揉成一个个的小剂子，所以我们在揉面的时候也要尽量的多读上几遍，因为馒头他们的领导和我们揉面的程度也是有着很大关系的，我们也没有馒头店里面的一些压面机，所以只能用手多揉几遍，这样就可以上锅蒸了，用的时候在锅里面放的水也一定要是凉水千万不要用热水来蒸，那样蒸出来的馒头就会出现一些碱结，而且馒头还会出现夹生的现象，所以用凉水的话也是能够让馒头收到比较均匀，而且也能够让馒头慢慢的发酵。
所以需要我们注意的一些窍门，也就是猪油和蜂蜜来代替增白剂和糖精了，加入猪油也是可以让我们蒸出来的馒头变得更加白，而且也是没有任何副作用的蜂蜜，也能够让馒头的口感变得甜一些，还会让馒头更加的松软，所以吃起来也会更加的香甜，我们在蒸馒头的时候，如果把握不到时间的话，那么就可以取出馒头，轻轻地用手按压一下，如果馒头能够迅速的弹起来，说明已经熟了那么如果没有弹起来的话，说明还是欠一些火候，还需要再蒸上一段时间，所以这个也是比较适合一些新手小白，所以我们也可以用这样一些方法在家里面试着做一下。
