大肠炒酸菜
食材：猪大肠、酸菜、大肠、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒
做法：
1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4、锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5、将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生。
西兰花炒虾仁
材料：西兰花300克，虾仁200克，葱10克，姜5克，蒜10克，盐10克，味精10克，鸡粉10克，淀粉12.5克，料酒20克，胡椒粉5克。
做法：
1、 西兰花洗净，用力掰成小朵。
2、 虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。
3、 葱姜蒜切片。
4、 锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。
5、 虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟。
6、 用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。
7、 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。
8、 爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。
9、 然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。
10、 取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。
11、 将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。
木须素肉
食材：大豆蛋白片50克，黑木耳5朵，胡萝卜半根，黄瓜1根，食盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，蔬果调味粉1茶匙
做法：
1、木耳用水泡发好，大豆蛋白片用水泡发好；
2、将木耳和素肉片放入沸水中焯烫片刻，捞出沥水备用；
3、胡萝卜、黄瓜切成菱形片；
4、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至5分熟；
5、加入素肉片翻炒片刻；
6、加入木耳和黄瓜翻炒均匀，加入盐、蔬果粉、胡椒粉调味翻炒均匀即可。
红烧肉
食材：五花肉，萝卜，鹌鹑蛋，油，盐，八角，花椒，香叶，干辣椒，蒜，姜，老抽
制作方法：
1、带皮五花肉 ，鹌鹑蛋，白萝卜备用。
2、鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。
3、白萝卜洗净，切大块，五花肉，洗净切大块，焯水后备用。
4、油锅烧热，下入肉块，煎到微黄，加入白糖，炒到金黄色。
5、加入料酒和老抽，炒均匀。
6、放入干红椒，生姜， 八角， 香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。
7、煮十几分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋。
8、再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量的盐即可。
