伊斯兰革命在1979年，在此之前伊朗是整个中东地区最重要的酒水之乡，伊朗酿酒历史可以追溯到几千年前的波斯。相信喜欢读武侠著作的人，一定知道波斯古国最著名的便是美女与美酒了。
在波斯的文学中，充斥着众多美酒作品以及那饮酒后飘飘欲仙的美妙之感，由此可以说明伊朗人是真真正正的嗜酒民族，畅饮美酒也成了波斯最重要的传统。
不过，从1979伊斯兰革命之后，伊朗开始全面禁酒，不允许生产、售卖、饮用以及存储，如果你一不小心因酒瘾而违法，是一定要接受80下鞭刑的！
所以，近40年来，在伊朗的老百姓只能合法饮用酒精度低于0.5%的酒水......是的，你没有听错，就是0.5%，与其称之为酒，不如说是麦芽汁或者汽水，可能更适合一些。
尽管伊朗实行全面禁酒，但是嗜酒的本能依然无法被彻底压制，据不完全统计，每年依旧会有10%的人在偷偷喝酒，并且其中还30%的女性偷食者。
虽然伊朗人饮酒量在世界上排名不高，仅仅位列166位，但严重嗜酒者比例却高的惊人。根据世界卫生组织统计，全年饮酒超过35公升的重度酒瘾者，名列前茅，不仅超过第30位的战斗名族俄罗斯，更是将死敌美国人甩了近100条街！为此，伊朗政府不得不成立更多的戒酒中心，帮助这些重度酒瘾进行戒酒。
伊朗政府准备成立更多戒酒协会
为什么伊朗禁酒，却还有那么多人成为重度酒瘾患者呢？最重要的原因是，伊朗有极其庞大的地下酒水供应网络，只需打个电话，便会有人偷偷把美酒送到你家中，这些酒水都是从伊拉克边境偷偷走私进入伊朗的，风险虽高，但利润极高。
一瓶普通的红酒可以轻易卖到50美刀，一瓶伏特加可以卖到100美刀，一瓶普通的苏格朗威士忌要价可以高达200美刀。
伊斯兰世界的私酒贩子常用招数
高昂的酒水价格让伊朗普通百姓难以购买，所以很多人便选择了偷偷“私酿”！
于是，伊朗国内最受欢迎的酒水诞生了，它的名字叫做Aragh Sagi，在波斯语中意为“狗子烧”，很多人亲切的称呼其为“波斯伏特加”。
Aragh Sagi是一种极强的烈性酒，刚刚蒸馏出来已经在70度，甚至高达90度。这种酒通常会在酒标上印着一只可爱的小狗，而“狗子烧”便取名于此。
这种酒在伊斯兰革命之前便在伊朗国内非常流行，不过现如今却只能偷偷私酿，被灌装在普通的塑料瓶内，用于个人私饮或者地下贩卖。其实，只要稍稍留意一下伊朗青年party，便会发现端倪，通常紧挨着可口可乐的透明塑料瓶里装的都是这玩意儿！
伊朗人私酿Aragh Sagi的原料是葡萄干，众所周知伊朗葡萄干量大质优而且还便宜得一笔，加水熬煮一番再加酒曲酵母进行发酵之后就成立葡萄干甜酒。
而最精彩的重头戏还在后头！那就是其神奇的“蒸馏工艺”。
有关怎么蒸馏Aragh Sagi，伊朗人民充分发挥出了堪比造核弹的聪明才智，在有限的条件下DIY出各种蒸馏系统。
大部分伊朗人私酿Aragh Sagi都是在厨房里偷偷干的……
也有人为了更加隐蔽选择在马桶旁边蒸馏Aragh Sagi——真香！
据喝过Aragh Sagi的人说，它的味道有点像意大利的果渣白兰地Grappa，但口感更为狂野奔放，一口闷下去如同感觉波斯铁骑在胸口万马奔腾！
然而这种私酿Aragh Sagi的品质却参差不齐，据统计每年因为喝Aragh Sagi酒精中毒身亡的伊朗人都不在少数。
但是对于四十年来一直被压抑着饮酒欲望的伊朗酒腻子而言，私酿Aragh Sagi对他们来说或许才是一种真正的信仰，这不仅仅是喝酒而已，这更是一场人生的体验。
虽然伊朗推行严格的伊斯兰教清规戒律，公开场合喝酒、谈恋爱、跳舞都是非法的，然而大城市的伊朗年轻人依然会有各种办法举办秘密派对，女生会摘掉头巾，换上裙子和坦胸露背的上装，同男生们一起喝着伏特加和Aragh Sagi听着美国的流行音乐载歌载舞。
伊朗禁酒四十年却孕育出了这么一大帮酒腻子和如此欣欣向荣的私酿文化，这不得不让人想起这部再现美国禁酒令时期的剧集《大西洋帝国》中那句经典台词：
