大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
集市上西瓜8毛钱一斤，特别的便宜，买一个回来，跟大家分享懒人版西瓜酱的制作方法，下面一起来看看如何制作的吧。
所需食材：1斤黄豆、1个西瓜、55克盐、30克白糖、100克甜面酱、桂皮、青花椒、八角、高度白酒
第一步：
准备1斤黄豆，加水浸泡12个小时，然后冲洗干净
第二步：
锅中加水放入豆子，盖上盖子把豆子煮软，煮好之后沥干水分备用
第三步：
准备一个大西瓜，挖出瓜肉，挑出瓜子，然后带上一次性手套把瓜肉稍微抓碎，我这里差不多4斤瓜肉
第四步：
锅中加油，油量能没过豆子就行，小火加热，下入桂皮、青花椒、八角，小火炸香，然后把香料捞出不要
第五步：
把豆子、西瓜倒入油锅中，小心油溅，盖上锅盖煮35分钟。时间到，开盖调味55克盐、30克白糖、100克甜面酱，搅拌均匀，盖上锅盖继续煮40分钟
第六步：
煮豆子期间不能偷懒，多用锅铲搅动，防止粘锅底，开始油水分离，颜色变深变成酱色，关火。然后加入50度高度白酒拌匀，这样不容易变质
第七步：
放凉之后，装入密封容器里
西瓜酱的用途特别广泛，比如可以用来拌面条、夹馒头片等等，喜欢的朋友可以多做一点放冰箱慢慢吃。
本期西瓜酱的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年7月30日的视频制作，我们下期见。
