“民以食为天。”美食自古以来是人们生活中最不可缺少的一部分，好的美食不仅口味极佳，更是极富文化内涵和艺术气息，上到街角小吃，大到国宴盛餐，少不了一道道美食点缀其中。日天为大家带来网上搜罗来的食谱，为大家的日常生活增添一些光彩。
今天，为大家带来的是“风味小吃”系列。
让我们看一下来自好豆网网友“西西可乐”分享的食谱吧！
本期美食【陕西麻食】
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介绍：
麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是陕西的一道居家小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫秃秃麻失去（元代《居家必用事类全集》），也叫秃秃麻食（元代《饮膳正要》）。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。陕西关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面或者白面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。
关键字：
冬、拌、小吃、拌饭、咸香、锅、面包机
主料：
面粉300g、凉水150g、西红柿1个、木耳5朵、胡萝卜半个、土豆半个
辅料：
油适量、盐适量、生抽适量、花生米适量、海带适量、豆腐适量、平菇适量、黄花菜适量
制作步骤：
1
将150克水，2克盐，300克面粉投入面包机中，启动揉面程序，将其揉成面团。
2
取出面团，稍微整形后，饧面半小时。
3
将洗好的西红柿，去皮切块。土豆，胡萝卜，西葫芦，豆腐，平菇切小丁。将木耳，黄花菜，海带用温水泡发，后切成小丁。将花生米洗好备用。
4
锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁。
5
再加入适量花椒粉，小火煎至微黄盛出备用用。
6
锅中倒少许食用油，油温八成热时加入切好的姜、蒜末，煸出香味。
7
加入土豆、胡萝卜、西葫芦，中火翻炒几分钟。
8
依次再加入西红杮、木耳、黄花菜、海带，花生米，平菇，小火炒2分钟。
9
加入生抽。
10
加入煎好的豆腐丁，翻炒均匀。
11
加入适量的清水，稍微炖煮几分钟，加入适量的盐。
12
翻炒均匀，关火备用。
13
取出饧好的面，整形如图。
14
取擀仗擀成大约0.5cm厚的面饼。
15
将擀好的面饼横向切成约0.5cm宽的长条。
16
再纵向切为0.5cm宽的小丁，撒上适量面扑。
17
取一个面丁放在盖帘上（没有可以用寿司帘代替），用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指，搓成贝壳状的麻食即可。
18
搓好的麻食。
19
所有面丁均搓成贝壳状麻食待用。
20
另取一锅放入水，大火烧开后加入搓好的麻食，盖锅盖煮开后搅匀，转至中火开盖煮熟。
21
用笊篱捞出麻食，浇入炒好的蔬菜臊子，滴几滴辣椒油。拌匀即可。
小贴士：
1.搓麻食时可以选择干净的草帽，寿司帘或者盖帘等工具，这样搓出的麻食造型漂亮。
2.配菜可以选择自己喜欢的时令蔬菜，亦荤亦素。(陕西关中喜欢加入猪肉，陕西北部的喜欢加入羊肉.)
3.吃的时候可配上香菜、糖蒜、韭菜花、油泼辣椒等调味，既美味又营养。
4.麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。
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我是日天，一个喝水都长肉的胖子，喜欢瞎唠嗑。
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