炸萝卜丸子，小贩分享3个秘诀，丸子鲜香浓郁，外酥里嫩不疲软超市边上有个小巷子，昨天把车停附近了，走的时候闻着特别香，原来是一个阿姨在卖炸的萝卜丸子，几块钱一斤，卖相好吃着香，我就买了两斤，晚上吃了一些，剩下的和菠菜一起炖汤喝，也很美味。
别看我们家都爱吃萝卜丸子，但是还真不会做，丸子不鲜香不酥软，甚至吸油还严重呢，吃着很腻口。所以我还请教了阿姨，阿姨很热情，分享给了我几个好吃的秘诀，感兴趣的朋友可以跟着一起看看，照着做，丸子炸好以后鲜香浓郁，外酥里嫩不疲软。炸萝卜丸子的做法：拿一两个新鲜品质好的萝卜，用清水洗干净，然后切成薄片细丝，自己切虽然麻烦，但是吃着香呀。
把萝卜丝放在干净的大碗里面，撒入适量的食盐，搅拌均匀腌制十分钟，萝卜丝会被盐杀出水分。切记哦，萝卜出的水分别倒掉，用这些水调成面糊，丸子吃着更鲜香浓郁，然后往里面打入几个鸡蛋搅打均匀。然后撒入适量的花椒粉搅拌均匀，继续倒入适量的面粉和淀粉，搅成絮状面糊状，并且搅上劲，戴一次性手套，取一点团成丸子的形状。
锅内倒入多一点的食用油，烧热以后，然后放入做好的丸子，小火慢慢油炸，直到呈现金黄色，就可以捞出控油食用了。烹饪小技巧：第一个就是萝卜被盐杀出来的水分别倒掉，用它调面糊，丸子更鲜香浓郁好吃，味更好。第二个就是要放鸡蛋，鸡蛋可以减少吸油，还能让丸子吃起来更加筋道可口。第三个就是不能只放面粉，应该还要放一点淀粉，它可以让炸好的丸子放凉不回软。
炸萝卜丸子，小贩分享3个秘诀，丸子鲜香浓郁，外酥里嫩不疲软
