前言:蒸鸡蛋羹,直接加水就错了!参考4要点,细嫩光滑,入口即化!
说到鸡蛋羹,可能很多人都是不以为然的!觉得蒸鸡蛋羹是一件非常简单的事情,正经让你来蒸的时候,估计就蒸不出来啦!小编是深有体会的!
![](http://k.sinaimg.cn/n/sinakd10116/441/w667h574/20200806/3323-ixkvvuc6061087.jpg/w700d1q75cms.jpg)
以前小编刚开始学厨师的第一节课就是要我们蒸鸡蛋,当时大家都以为非常的简单,结果蒸出来的鸡蛋要么一堆蜂窝状,影响美观,要么就是水加少了,将鸡蛋羹蒸的硬邦邦的,要么就是水加多了,蒸出来的鸡蛋羹寡淡寡淡的!完全达不到我们去外面吃的那种鸡蛋羹的状态!好在后来小编的师傅告诉给我们开了一节关于蒸鸡蛋羹的做法,小编此后蒸鸡蛋羹也没有出错过!
![](http://k.sinaimg.cn/n/sinakd10116/629/w796h633/20200806/7eab-ixkvvuc6061265.jpg/w700d1q75cms.jpg)
蒸鸡蛋羹,直接加水就错了!参考4要点,细嫩光滑,入口即化!感兴趣的朋友们可以学一下!希望小编的方法可以给到大家一定的参考价值!
大家都知道鸡蛋的营养价值是非常高的,尤其是家里自己养的鸡下的土鸡蛋营养价值更高,有大量的蛋白质,多吃鸡蛋对人体有好吃。而鸡蛋的做法也非常多,今天小编只给大家分享一种,那就是鸡蛋羹的做法!按照这个做法,做出来的鸡蛋羹跟我们在酒店里吃到的一样,鲜嫩光滑,好吃不腻,而且还能增强食欲。
![](http://k.sinaimg.cn/n/sinakd10116/617/w848h569/20200806/d902-ixkvvuc6061402.jpg/w700d1q75cms.jpg)
具体做法以及细节如下:
第一步:首先我们需要准备好所需的食材,这样我们在制作的时候才不会手忙脚乱。准备好:食盐,鸡蛋,料酒,生抽,葱花,香油等。
第二步:准备一个干净的碗,打入3个鸡蛋,加入一点食盐、料酒,搅拌均匀,知道将蛋液打散,用筷子夹不起来的时候就可以了。
![](http://k.sinaimg.cn/n/sinakd10116/449/w1194h855/20200806/2bde-ixkvvuc6061542.jpg/w700d1q75cms.jpg)
第三步:开始加水,蛋液跟水的比例最好是1:1.5,可以适量的增减水量。而且这里我们加入的水最好是温水,或者热水,不要直接加生水,因为生水中溶解了很多空气,在给鸡蛋羹加热的时候,就会随着温度的升高释放出来,鸡蛋上就会出现一些气孔,也就是我们说的蜂窝状,是非常影响美观的。
![](http://k.sinaimg.cn/n/sinakd10116/425/w1209h816/20200806/fdd1-ixkvvuc6061662.jpg/w700d1q75cms.jpg)
第四步:将水加入鸡蛋液中之后,我们再用筷子将其搅拌均匀,然后再用勺子将上面的浮沫撇干净,这样鸡蛋羹才会更加光滑。
第五步:将蒸锅准备好,加水烧开,然后将鸡蛋碗上面包一层保鲜膜,用牙签扎几个孔,放在蒸锅里蒸上10分钟。大家在蒸鸡蛋羹的时候最好用手机计时,以免煮过。
![](http://k.sinaimg.cn/n/sinakd10116/447/w1209h838/20200806/cae7-ixkvvuc6061878.jpg/w700d1q75cms.jpg)
第六步:时间到了之后将盖子打开,淋入一点生抽,撒上一把葱花,再滴上几滴香油就可以直接出锅了。
这样一份鲜嫩细滑的鸡蛋羹就做好了,一口下去好吃美味,入口即化,大人小孩都爱吃,没有食欲或者不想吃饭的时候,蒸上一份鸡蛋羹也是不错的选择!喜欢的朋友们可以自己在家试着做一次,好吃不腻,美味无比!
![](http://k.sinaimg.cn/n/sinakd10116/420/w1191h829/20200806/4ffe-ixkvvuc6062043.jpg/w700d1q75cms.jpg)
最后,小编在这里还需要提醒大家几点:
第一点:鸡蛋液跟水的比例最好是1:1.5,这样蒸好的鸡蛋羹口感最佳,适合所有人吃。
第二点:这里我们给鸡蛋液加水的时候,一定不要直接加生水,要加温水或者热水,然后充分搅拌均匀,做好的鸡蛋羹才会更加细腻好吃,而且不会分层。
第三点:搅拌过程中,鸡蛋液上面的浮沫一定要撇干净,鸡蛋羹才会更加滑嫩。
第四点:蒸鸡蛋羹的时候,要记得给鸡蛋羹包一层保鲜膜,不然水汽就会受热滴在鸡蛋液里。
![](http://k.sinaimg.cn/n/sinakd10116/256/w1020h836/20200806/c787-ixkvvuc6062171.jpg/w700d1q75cms.jpg)
好了,以上便是小编今天给大家分享的关于蒸鸡蛋羹的方法,看完之后觉得不错的朋友们,记得给小编点个赞,或者点点关注,小编每天都会给大家分享不同的生活美食小妙招,让大家这个夏天吃的更好更开心!也可以将这篇文章分享给喜欢吃或者有需要的朋友家人们!谢谢大家!感谢大家的支持!
![](http://n.sinaimg.cn/finance/pc/cj/kandian/img/article_pic05.png)
4000520066 欢迎批评指正
All Rights Reserved 新浪公司 版权所有