一、麻辣鲜虾
食材：虾、豆瓣酱、姜、葱、蒜、辣椒段、料酒、鸡粉、花椒、
做法：
1、虾洗净剪去虾须，挑去虾线备用～（从虾头往虾尾数第二节处将牙签插进去挑出虾线）
2、姜蒜切末，豆瓣酱一茶匙，辣椒段一把，葱切葱花～
3、起锅，热油，七成热时下入虾炸至变色时捞出，随后将油锅再次烧至七成热时下入虾复炸至金黄即可捞出控油备用～
4、锅里留少许底油，依次下入花椒，姜蒜末、豆瓣酱、辣椒段一起煸炒爆香～
5、随即下入炸好的大火翻炒均匀后倒入一茶匙料酒、三分之一茶匙鸡粉继续翻炒，出锅前撒入葱花拌匀即可关火～
二、咸蛋黄焗南瓜
食材：南瓜500克、咸鸭蛋3个、油1汤匙、盐少许、葱适量
做法：
1、南瓜去皮，洗净切块备用；把咸鸭蛋拨开取蛋黄，只要蛋黄。
2、用一把饭勺把咸鸭蛋黄碾碎，越细腻越好。
3、南瓜放进锅中煮三分钟左右，熟透即可，不要熟得过度了。
4、热锅热油，炝香葱花后，下咸鸭蛋黄小火翻炒，放少许盐，不要多，因为咸鸭蛋黄有咸度，接着放入南瓜。
5、翻炒几下即可出锅，装盘～
三、红油金针菇
食材：金针菇、蒜末、小米辣、1勺味极鲜、1勺陈醋、1勺白糖、2勺辣椒油（豆瓣酱可替代）盐、味精少许
做法：
1、金针菇洗净，控水撕成小朵～
2、锅里水烧开，金针菇下锅，焯烫一分钟，捞出过凉白开，并根据自己喜好摆盘～
3、准备蒜末、小米辣椒圈，加入1勺生抽、1勺陈醋、2勺辣椒油（可替代成豆瓣酱，豆瓣酱本身带咸味，所以盐量要适当减少）、少许的味精、盐、搅拌均匀。
4、然后将这些调味料撒在金针菇上，撒上少许的香菜就可以吃了～
