提到春天，给人蓬勃的生机，春意浓浓，万物生发，是最需要营养的时候，既需要补充营养，还要满足一家人的胃口。如果春天没有胃口，一定要在晚餐上下功夫，最近自己的厨艺大增，得到老公和孩子的肯定。平常胃口不好，一般只知道吃猪肉，吃猪肉总是会腻，有时候可以换一下胃口，不如试试这道家常菜——豆角炒花甲肉，豆角非常脆爽，花甲肉非常肉质鲜美，天天吃肉不腻，解馋又下饭。很多人没有吃过这道豆角炒花甲肉，到底应该如何制作呢？小编教你详细的步骤吧。初春，吃猪肉不如吃这菜，营养好消化，简单省事，内行人经常吃。
食材明细：选购青豆角300克左右，选购300克花甲（花甲又叫花蛤，是一种常见的海产品，花甲肉质鲜美，花甲不管如何烹饪，都需要处理干净和去腥），小米椒几个，几瓣大蒜头，若干食用油，生姜一大块，生抽两勺，蚝油一勺，料酒少许，泡椒两个，豆瓣酱半勺，清水足量，其他调味品。
烹饪小诀窍：需要挑选好青豆角，新鲜花甲和一些配菜，花甲需要泡出泥沙和焯水，掌握豆角炒花甲肉的顺序，难度不高。
步骤1：将新鲜豆角掐掉多余部位，锅中煮两大碗清水，豆角全部丢入锅中，加上一些食盐和食用油，将豆角焯烫后捞出。
步骤2：豆角放在凉水浸泡，豆角切成若干小段，生姜和大蒜切成细末，干辣椒切成小段，泡椒切成小段，备用。
步骤3：花甲全部放在容器里，加上适量清水，加上一些食盐，花甲用盐水泡一泡，盐水能够让花甲张开嘴巴，吐出花甲里面的泥沙。
步骤4：锅中放入花甲，加上一些姜片和葱结，调入一些料酒，花甲焯烫后放在凉水里，剥掉花甲的外壳，控干水分。
步骤6：喜欢吃辣可以加上豆瓣酱，加上豆角段煸炒几下，迅速将其翻炒均匀，加上一勺蚝油，调入一勺生抽，翻炒一会儿。
豆角炒花甲肉是特别解馋的菜肴，花甲肉想要没有腥味，花甲需要用盐水泡一泡，再用热水焯烫，记得加上料酒和姜片去腥，花甲肉需要大火爆炒，先炒姜蒜和辣椒，将花甲肉炒熟，配上焯水后的豆角段，加上生抽和蚝油，调入一些食盐，白糖和鸡精等食材，快速煸炒入味，出锅。
