精选美食:家常炖鲢鱼,炖豆腐,外婆菜炒肉丁,藤椒小炒鸡肉做法

精选美食:家常炖鲢鱼,炖豆腐,外婆菜炒肉丁,藤椒小炒鸡肉做法
2020年08月14日 16:20 故人难忘语芙

春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变,智慧灵动,中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地,儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史,糅合时光,一代又一代的中国人在天地间升起烟火,用至精至诚的心意烹制食物,一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土,在宽广的时空中,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养,吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食:

家常炖鲢鱼

材料:鲢鱼 (1000g)、葱 (适量)、姜 (适量)、香菜 (20g)、泡红椒 (20g)

做法:

1、鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。

2、用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。

3、葱姜切好备用。锅中倒入适量油,烧热。

4、用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。

5、等到一面定型后翻到另一面。两面呈现金黄色即可。

6、倒入适量酱油。加入醋和料酒。

7、往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置。

8、加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。

9、盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。出锅撒上香菜和泡红椒。

炖豆腐

食材:嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,蚝油,淀粉

做法:

1、将豆腐切块,白菜切块,葱切节,姜切成片,大蒜叶切节,准备好粉皮,倒入清水,浸泡3小时左右,将粉皮泡软,锅中倒入油,下入姜片、葱,翻炒数秒。

2、随后将白菜倒入锅中,翻炒至变软时,加入适量料酒、1勺盐,倒入适量清水,以盖过白菜三分之二为宜。

3、待水煮开后,加入豆腐,加盖焖5分钟,接着将粉皮倒入锅中,盖上锅盖继续煮3分钟,加入蒜花、淋入几滴麻油调味。

外婆菜炒肉丁

做法:

1、红椒、青椒切成颗粒状,五花肉切成丁,生姜、大蒜瓣切成末;

2、锅里放入适量油,烧到七成热,加入五花肉翻炒;

3、加入青红椒翻炒;

4、加入外婆菜充分翻炒入味;

5、加入姜、蒜末翻炒均匀。

藤椒小炒鸡腿肉

材料:大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

做法:

1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小一致的鸡丁

2、撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟

3、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用

4、锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出

5、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味

6、倒入线椒翻炒,倒入滑过油的鸡丁,倒入15毫升蚝油翻炒

7、出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可

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