涨知识|你不知道的冬至美食大赏!

涨知识|你不知道的冬至美食大赏!
2021年12月20日 15:38 商业小报

天时人事日相催,冬至阳生春又来。冬至,又称冬节、亚岁,是四时八节之一。冬至这天太阳直射南回归线,是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天,也是从冬至开始,全国各地正式进入数九寒天。冬至在我国不仅是一个重要的节气,也是重要的传统节日,唐宋时期就有冬至祭祖的习俗,民间有“冬至大如年”的说法。我国地域辽阔,冬至习俗各不相同。今天,让我们跟着汇源一起开启全国各地的冬至美食大赏吧!

俗话说“好吃不过饺子”!北方人的冬至仪式感莫过于一盘热气腾腾的饺子。小时候每逢冬至这天,家家户户从早上就开始忙活,洗白菜、剁猪肉、拌馅料、擀面皮、包饺子,一道道工序下节日氛围更显浓厚。将包好的饺子下入沸水煮过三巡捞出,白胖滚圆、鲜美多汁的饺子再搭配一杯酸甜可口的汇源100%橙汁,便是儿时记忆中最幸福的冬至时光了。时至今日,远离家乡和亲人,家里包的饺子很难再吃得到,唯有那一杯汇源100%果汁,依旧健康营养、甘美如初,是记忆中的美好滋味。

饺子虽然美味,但并不是每一个北方人都会在冬至吃饺子。传统的老北京习俗中讲究“冬至馄饨夏至面”,甘肃河西走廊大部分地方冬至当天的吃食以汤面为主,青海人冬至吃熬饭、炒酒、油搅团。在四川地区则有“冬至到,羊肉俏”的说法,到了这一天,吃一顿热气腾腾的羊肉,炖一大锅羊汤,一家人围坐于炉火前,吃肉喝汤,以期来年有个好身体。

南方冬至的饮食习俗则是另一番景象。在传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒配以各式各样的卤菜,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人,驱寒的同时也表达了人们对生活的美好祈愿。浙江台州有冬至吃擂圆的传统,取团圆、圆满之意;杭州人则自明清时期就有冬至吃年糕的习俗;此外还有宁波的番薯汤果、安徽的冬至面、台湾的九层糕、梅州的客家娘酒等等,不一而足。

除了饮食文化差异,在我国南方沿海一带,如粤西、潮汕、浙江部分地区,延续着冬至祭祖的传统习俗。尤其在潮汕等地,流传“冬节没返没祖宗”的谚语,意思是外出的人,到冬至这天无论如何要赶回家敬拜祖宗,否则就是没有祖家观念。潮汕人会在这天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先后,一家人围桌共餐,共同食用冬节丸。

尽管我国各地在冬至这天有着不同的风俗习惯,但不同的习俗背后却同样饱含着对来年的美好期盼。冬至过后就是年,汇源作为见证国人每一个团圆时刻的国民果汁,将一如既往陪伴在国人身边,助力阖家团聚的美好时光。

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