一、香辣猪蹄
食材：猪蹄1个、大蒜2个、红辣椒2个、生抽半勺、老抽半勺、生抽少许、料酒半汤匙、葱姜少许、糖半勺
做法：
1、锅中水烧热，猪蹄放进去煮3-5分钟，去除浮沫，装盘备用。
2、锅烧热加适量的油，放入葱姜蒜，辣椒段爆炒，加两勺郫县红油豆瓣酱翻炒出红油。
3、猪蹄放进去翻炒，加半勺生抽，半勺老抽，料酒半汤匙，半勺糖，小半勺盐，翻炒均匀加热水没过猪蹄。
4、大火烧开小火焖至猪蹄熟透即可，装盘撒葱花即可～
二、水煮盆盆虾
食材：鲜虾、豆芽、橄榄油、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白酒、盐
做法：
1、鲜活的虾买回来，去掉沙线，加入一勺盐，加入1勺白酒，腌制15分钟。
2、豆芽择去烂根，清洗干净，锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟。
3、辣椒切碎，豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末，锅中倒入一大勺橄榄油，
4、油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油，加入花椒和葱姜翻炒，倒入一大碗的开水。
5、水沸腾时，将腌制好的虾下锅，煮熟后即可关火。
6、将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内，将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上，就可以开吃啦～
三、啤酒鸡块烧土豆
食材：鸡腿500克、土豆2个、油盐适量、啤酒500毫升、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、白糖半汤匙、花椒10粒
做法：
1、将土豆去皮洗净切成滚刀块，放在清水中浸泡，洗去淀粉；将鸡腿斩成块。
2、锅加水下入鸡块焯水，煮5-6分钟，捞出控净水待用。
3、锅加油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒炒香，把鸡块倒入锅中，放入酱油翻炒至鸡块上色。
4、倒入啤酒，再加入白糖，大火烧开，转小火炖制15分钟，至汤汁一半时，下入土豆块，再加入盐调味。
5、继续烧制土豆至绵软但不散块，大火收汁浓稠即可。
